【五一假期】晒晒我的私房菜和地方菜（跟帖即奖）

浮山神

我给大家介绍一道菜吧；
   《酸辣白菜》。秋大白菜帮，少量叶。1000g；植物油40g；老陈醋50g白糖45g；干辣椒丝40g；姜丝，食盐，花椒适量。
    白菜洗净用开水稍微烫一下，晾凉，然后用手撕成适当大小，放入器皿备用。
    油烧开，一次放入花椒，干辣椒丝，醋，糖，盐。待开锅后倒入白菜中，拌匀。晾凉后放入冰箱保鲜12小时便可食用。

初卫平

[s:651再来学习家常菜的做法，呵呵

初卫平

再来学习家常菜的新做法

为生歌唱

做了就赶快展示一下！

为生歌唱

怎么没有图片呢？

为生歌唱

也欢迎再次展示你的厨艺！

为生歌唱

欢迎你归来！

钗头凤

这张照片是今天下午刚刚找到的，在李老师发；“【五一假期】晒晒我的私房菜和地方菜”这个帖子以后，我就一直在找（忘记存到哪里了）因为是两个月前我做的紫菜饱饭当时拍的。

因为，儿子最喜欢吃两种食物；紫菜饱饭和清蒸鱼，所以，我就下决心一定学会并且要做好。

紫菜饱饭是一种既简单又复杂的主（副）食，是朝鲜族的餐食，记得我第一次做，感觉很简单就上网查然后贴到厨房上边做边看，可做完怎么都不好吃，后来就去问我一朝鲜族的同事并亲自到她家里手把手的教与学这样才掌握了紫菜饱饭的正确做法，现在我能做一手不错的紫菜饱饭。

1、熟米饭若干，蒸米饭的时候注意控制时间，太久了米饭就很硬，不适合作紫菜包饭，有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米，我的经验是一张紫菜包一碗米饭。这些饭也可以事先加些白醋和白糖搅拌一下。

2、准备要加的辅料。黄瓜，香肠（火腿也成）切丁，用番茄酱、沙拉酱、一点白糖拌匀；腌萝卜条切丝；炒两个鸡蛋摊成蛋皮，再切条； 芝麻少量；蟹肉或虾肉切末。

制作流程；

    1）拿一张紫菜铺好，在上面均匀铺上一层约5毫米的米饭，铺米饭要尽快完成，不然紫菜太软了就不好办了。

2）在米饭上铺上辅料。

    3）注意铺米饭和辅料时不要太满，给紫菜边缘留些空间，也不要太多，不然一会儿卷的时候会挤出来的。

    4）把紫菜卷好（有那种专门的卷紫菜工具）一定要卷紧，还要小心，不要让米饭从紫菜缝隙逃出来。

5）切成块儿，大约15毫米就可以，最好趁热吃或者放到冰箱冷藏一下也可以。

为生歌唱

这个必须得点赞！

为生歌唱

欢迎老师多多晒私房菜啊！