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楼主: 为生歌唱

【五一假期】晒晒我的私房菜和地方菜(跟帖即奖)

发表于 2014-5-9 22:06:33 | 查看全部

回 148楼(为生歌唱) 的帖子

周末快乐!
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发表于 2014-5-9 23:45:49 | 查看全部
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千层饼
用料;面粉,猪肉,相克食物,葱,姜,料酒,盐,酱油,香油,十三香
1.    准备好所有材料。
2.    2.面粉加热水揉成团醒30分钟。
3.    猪肉、葱、姜切末。
4.    肉馅里放葱姜和调味料拌匀。
5.    面团擀成方形并铺上肉馅。
6.    用刀划出如图的样子。
7.    如图将饼上下对折到中间。
8.    对折好的饼再往里折。
9.    依次再往里折成一正方形。
10.   折好的面团用擀面杖微擀一遍。
11.   锅内放油煎擀好的面团。
12.   煎至一面金黄后翻面再煎。
13.   炸至两面金黄即可取出切片。
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发表于 2014-5-10 00:07:09 | 查看全部


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东北菜;排骨炖酸菜
1.将排骨剁成小段,洗干净
2.排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米,烧开后撇去上面的浮沫
3.放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮
4.盖上锅盖煮半个小时
5.将酸菜挤去酸菜水,水不要倒掉
6.将酸菜的每一篇菜叶都取下来,在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点,用刀压着底下的部分,把上面     的部分撕开成两片了,将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝,一定要细一些
7.将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分,放入盘中备用
8.粉条用凉水提前泡一下,微软就可以了,也可以不泡直接洗一下和酸菜一起放进锅里
9.将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油,烧热,放入酸菜丝炒一炒
10.炒过的酸菜倒入排骨锅中
11.倒入酸菜水,放好盐,开锅后改小火炖20分钟
12.放入粉条,再炖5分钟左右,粉条熟了就可以了。
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发表于 2014-5-10 00:13:57 | 查看全部
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沈阳小土豆
1. 小土豆洗净去皮,猪小排洗净切成1.5厘米见方的块
2. 锅中放植物油,放入葱姜和八角煸出香味,放入肉块翻炒至表面金黄
3. 放入料酒、白糖、花椒粉翻炒均匀。
4.放入老抽、生抽、盐,翻炒均匀,放入小土豆,加水没过,水开后盖上锅盖小火炖40分钟
5. 放入尖椒和香菜焖20分钟后再把汤汁收浓就OK了。

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发表于 2014-5-10 00:25:24 | 查看全部
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东北泡菜烤肉
1.将姜丝,大葱,老抽,盐, 胡椒和辣椒粉等调味料放入五花肉片中; 搅拌均匀后腌制一刻钟
2.将东北泡菜切成细丝备用; 将电饼铛的下烤盘通上电源打开
3.待下烤盘指示灯熄灭后,将腌好的肉片平铺在烤盘上;注意翻动, 直至五花肉油脂烤出, 且微微金黄
4.下入准备好的酸菜丝; 翻炒就OK了。

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 楼主| 发表于 2014-5-10 16:38:05 | 查看全部

回 150楼(钗头凤) 的帖子

周末快乐!
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 楼主| 发表于 2014-5-10 16:38:25 | 查看全部

回 151楼(钗头凤) 的帖子

这个不错啊!
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 楼主| 发表于 2014-5-10 16:39:16 | 查看全部

回 152楼(钗头凤) 的帖子

这个我会做!
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 楼主| 发表于 2014-5-10 16:39:31 | 查看全部

回 153楼(钗头凤) 的帖子

这个我也喜欢!
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 楼主| 发表于 2014-5-10 16:41:04 | 查看全部

回 154楼(钗头凤) 的帖子

这道菜看到就有食欲!
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