【留声机】事评——小故事点亮你的智慧人生

为生歌唱

　“不用担心”地发展的
　　
　　流浪儿童李凡的胳膊严重烧伤，武警医院的医生提供免费治疗；托尼想送流浪汉每人一件圣诞礼物，美国朋友接了托尼的电话，两天后就寄来了75条崭新的保暖长裤；慈善厨房希望安排流浪汉洗澡，很快就有澡堂老板愿意帮忙；流浪汉冬天在室外吃包子太冷，教堂方面2007年修建了200平方米的简易房；西安十九粮店常年以成本价为慈善厨房提供包子和玉米粥；2010年，西安广仁寺的慈善功德会开始每周二、四、六、日为乞丐做餐饭；去年，香港某基金会捐赠了价值近200万元人民币的汤料；今年3月，“黄河慈善厨房”作为69支志愿者团队之一参加了陕西省慈善志愿者总队的成立仪式。
　　
　　托尼用音调并不准确的中文开玩笑说：“我想要什么东西的时候，或者我担心什么东西的时候，东西就自然来到我面前了，或者就有人帮忙解决了，我真的非常开心。”

为生歌唱

廉价机票改变生活
时间:2014-12-09　作者:未详　点击:209次

　　张潞潞除了在淘宝上买衣服，也从淘宝上充手机费，买护肤品、彩妆、枕头，买各种日用杂物。淘宝网可以覆盖她吃穿用住的大部分物品，但是有些特别的门类却要寻找新的途径，她去台湾的毕业旅行乘坐的是廉价航空的飞机、住的是民宿和青年旅社的床位，十几天玩儿下来只花了5000块钱。廉价航空公司的打折机票是另外一种网购体系，孙有军是个中高手。生活中孙有军是一个普通的上班族，在IT公司里写程序，在网上他却拥有数万“粉丝”，他的微博每天发布各种机票打折信息，甚至还做了针对秒杀机票和应对网站瘫痪的抢票器程序帮助网友买到廉价机票。
　　
　　孙有军很喜欢旅游，可是年过三十、工作了好几年，都还是在国内游荡。2009年11月份他参加户外俱乐部在内蒙古办的一个户外活动，听同行的驴友说起了廉价机票这个事物。“我回来之后就在网上搜廉价机票的信息，当时看到光棍节卖八九个月后天津往返吉隆坡的机票，含税只要232元，我搜到这个消息的时候已经是11月底，错过了这个活动，但是我对廉价航空有了兴趣。”孙有军开始经常关注亚航、宿雾、虎航等廉价航空公司的打折信息，亚航网站上的查询系统不方便浏览和比较，他就花了两个月的业余时间写了一个全年价格图的程序，每天更新一次，机票的信息一目了然。“我把这个价格图放在了穷游、磨房等自助游网站上跟网友们分享，有10万人次都用过这个程序。”
　　
　　亚航每年有4次大的促销活动，刚好每个季度一次。孙有军错过了2009年冬季的促销，2010年3月份他摩拳擦掌地等到了机会。“网上提前公布了大促销的信息，我想去普吉玩儿，根据机票打折的情况我设计的路线是天津飞吉隆坡，吉隆坡再飞普吉，普吉飞香港，香港飞石家庄。单位的网速快，比较适合抢票，秒杀的当晚我就住在了办公室里，亚航的网站一度瘫痪，我就一直刷新，直到早上5时许，配齐了所有的机票，我当时一共买了7套，我自己家三口人，堂哥家里四口人。”孙有军说。
　　
　　亚航的夏季促销，孙有军走得更远。“天津飞吉隆坡，伦敦飞吉隆坡单程是0元，税是1000多元。我买了这两段，其他的慢慢补，从中国往返伦敦一共花了3000多块钱。当时亚航集团在大本钟附近开了一家酒店，我抢到了1分钱的促销，在伦敦住了5个晚上，其中一晚住在青年旅社花了二三十英镑，另外4个晚上一个人住一间房才只花一毛钱。在英国待了一周，吃住地铁总共花了不到8000块钱。”
　　

为生歌唱

孙有军迅速积累了购买廉价机票的心得，他也乐于跟论坛里的网友分享，当时旅游网站上亚洲区廉航板块的网友基本都知道太阳1975的网名，连亚航公司都注意到了孙有军写的全年票价表的程序。他们邀请孙有军参加公司在798举办的活动，有时候还会把打折信息提前告诉他，再由孙有军发布给网友们。去年孙有军跟朋友们创办了一个旅游论坛，跟已经有规模的游记旅游论坛不同，他的论坛主要发布廉价航空和酒店的打折信息。
　　
　　孙有军利用廉价航空已经去过了泰国、英国、马来西亚、法国、希腊、瑞士、菲律宾、澳大利亚等地方，许多机票只花了几百块钱。“我看到合适的机票就先买下来，像促销时候去日本只要4毛钱人民币，到时候去不了扔了也不可惜。一般机票都是几个月以后的，所以我就利用这段时间慢慢配酒店或者其他目的地的机票。”孙有军告诉记者，他的旅行计划安排得很满，他马上就要去斯里兰卡，手里还屯着去泰国和菲律宾的机票，特别是菲律宾的机票时间是明年的国庆节黄金周，宿雾航空促销时往返含税才600块钱人民币。

为生歌唱

数乐趣
时间:2014-12-08　作者:未详　点击:145次

　　当我闷闷不乐，我就数我的乐趣。

　　我有一个视我如宝的爸爸。一个大眼睛的侄儿。一个爱我的弟弟。我有要好的女朋友。我有工作。我有一柜喜欢的衣服。我还没有看完那套《金批水浒传》。我可以在熟悉的街道上逛。我信上帝。我心里没有见不得人的事。我的前途虽不光明，亦不至黑暗。我没有企图。我只有舒服的家。
　　
　　我不数我缺乏的东西。我专门享受我已经拥有的东西。没有一个人可以霸占全世界，讨得一切便宜。我没有打算这样，我只担心我不懂享受现在所有的福气，浪费了它们。

为生歌唱

牛奶你会挑吗
时间:2014-12-08　作者:未详　点击:180次

　　牛奶的标准都是怎么定的？你知道怎么挑它们吗？当你站在超市冷藏柜前，你会在牛奶盒上发现一些细节——生产日期是2013年2月15日、保质期30天、冷藏温度建议为4℃……这是一些司空见惯到常常被我们忽略的数字。这些标准都是怎么定的？你知道怎么挑它们吗？
　　
　　过期一两天牛奶还能喝吗？
　　
　　这个问题更像是，牛奶保质期是怎么来的？
　　
　　最理想的方式当然是进行一次实际的测定，但得先确定大致的时间范围。所以，得先搞清楚影响牛奶保质期的几个因素，它们是牛奶本身的特性、加工技术、包装形式和储存条件。研究人员会通过查阅文献资料或者寻找相同化学成分的相关产品，得到一些参考数据。
　　
　　按照食品研发工程师李昌的说法，短期产品测算保质期，更像是一种极限测试，不断跟踪测试，直到检测到某一数值超标，那么，前一天的天数就是保质期。
　　
　　而长期产品，由于产品开发周期、投产要求等现实条件，成本耗费不允许这么长时间只为得出一个数据，所以通常采用加速试验来预测——本质上，就是人为提高外界条件至苛刻水平。以温度为例，正常保存条件是7℃，在加速试验里就会设定至21℃，这样所得到的保质期限通过公式反推，获得实际情况下可达到的保质期。同时，也进行正常的保质期测试，以验证结果是否可靠。
　　
　　保质期并不是个绝对临界点，不同环境条件下食品都会有不同的化学变化。如果环境恶劣，比如极热极冷，保质期就不能作为绝对安全的标准；反之，如果按照包装上的要求正常储存，且未发现变质问题，过期一两天的牛奶也不是不能食用。

为生歌唱

　有些鲜奶保质期长就一定含有防腐剂、不好吗？
　　
　　鲜牛奶并不是指刚刚挤出来的牛奶，因为刚挤出来的鲜牛奶暴露在空气中2小时左右就会开始生长细菌发生变质，一般在挤出鲜乳后的15分钟内就要采取冷藏保存，并送至加工厂进一步消毒。所以你在超市买到的所谓鲜牛奶，都是经过杀菌处理的，不同牛奶的保质期，也与它们所采用的杀菌及包装方式有关。
　　
　　那些保质期短，包装简单的牛奶——比如瓶装奶，多是通过巴氏灭菌方法来处理。方法是将牛奶加热到62℃—65℃并保持30分钟，或是加热到75℃—90℃，保持15秒—16秒。经过这种方法灭菌的牛奶，其中的细菌芽孢并未失活，所以要在低温下储存，一般为4℃，这种环境下，可以保鲜1周左右。
　　
　　另一种处理方法叫做超高温灭菌，也叫UHT奶，即把牛奶放在135℃—140℃下，加热1秒—2秒，再迅速冷却。保质期长的袋装奶常用这种做法。它的缺点是牛奶中一些不耐热的营养成分如维生素会遭到破坏，但因为高温时间较短，这种技术总体来说对营养价值的影响并不大。其次无菌包装也是重要步骤，牛奶在整个操作过程中不能接触到光线和空气，这样才能维持它常温贮存的需求并且无须添加防腐剂。添加防腐剂既可能形成多余的投入成本，也很有可能破坏整个无菌流程。经过超高温灭菌处理后的牛奶保质期可达1个月—6个月。
　　

为生歌唱

　巧克力牛奶是牛奶吗？
　　
　　巧克力牛奶属于牛奶饮料。“所谓牛奶饮料，就是指每百毫升蛋白质含量小于2。8克的牛奶制品，也就是说，这种奶口感丰富，但营养价值会偏低。”国际注册营养师许钰麒解释说。因为加入了其他物质，所以牛奶的营养价值会略有下降，下降程度可以通过配料表中的蛋白质含量来看，蛋白质含量越高（接近每百毫升2。9克），它的营养价值也越高。另外配料种类越多样，营养价值也越低。
　　
　　为什么很少有装在圆形易拉罐里的牛奶？
　　
　　牛奶并不像汽水一样装在圆形易拉罐里，它们大多被放到方形纸盒中，这在美国作家罗伯特·弗兰克的《牛奶可乐经济学》一书里或许可以找到答案，它可能是个经济学的问题。
　　
　　圆形包装盒相对于方形的优势在于方便拿取，但更占储存空间。考虑到软饮料大多需直接拿着容器喝，所以尽管圆形包装占地方，但使用便捷，生产商宁可牺牲一些储存成本。另外碳酸饮料在运输时若产生震荡，液体就会膨胀，只有在圆形容器壁内压力才能分布均匀，不易变形。而人们在喝牛奶时往往习惯倒出，圆形容器无法体现出优势，而方形容器却可以通过增加容积来提升顾客的购买欲。
　　

为生歌唱

牛奶有最佳保存温度？
　　
　　那些印有冷藏温度的牛奶盒，所提示的最佳冷藏温度多是2℃—4℃，这与牛奶的生产过程分不开。牛奶从母体中挤出时的温度在40℃左右，这个温度最适合发酵，所以最好在15分钟内把温度降至2℃—4℃，这个温度是一个相对临界点，它能相对抑制细菌的繁殖，使食物不会很快变质，而同时如果低于这个温度，又容易造成蛋白质变性、脂肪分层。
　　
　　脱脂牛奶是最健康的吗？
　　
　　全脂奶、半脱脂奶、脱脂奶，它们的区别在于牛奶中脂肪含量的不同。所谓脱脂，就是通过工业手段，把牛奶中的脂肪去除一定的比例，而半脱脂和脱脂只是在程度上有差异。许钰麒说：“全脂奶的脂肪含量一般可以达到3%左右，而脱脂奶的脂肪含量在0。5%左右，半脱脂牛奶就是我们常说的低脂奶，它的脂肪含量在1%—1。5%之间。”
　　
　　但并非脂肪含量低就一定健康，脱脂奶在脱去脂肪时，奶中的维生素A、维生素D和其他一些有益成分都会随着脂肪流失，所以经常喝全脂牛奶的人其营养供应是最完全的。我们能看到脱脂奶大多质感稀薄，口感寡淡，只有真正需要控制油脂摄入的人，才比较适合半脱脂奶或脱脂奶。

为生歌唱

在沃尔玛旁边开超市
时间:2014-12-08　作者:未详　点击:356次

　　有这么一家超市，店面不到沃尔玛的1/10，商品数量也比沃尔玛少很多，却不知死活地将店址选在沃尔玛旁边，试图虎口夺食。
　　
　　大家都知道，沃尔玛打出的招牌就是“天天低价”，那么，这家敢和沃尔玛PK的小超市，又将打出怎样别出心裁的招牌呢？出人意料的是，它的卖点也是低价，并且比沃尔玛更低，每样东西都只售一美元。
　　
　　这家超市叫“美元树”。在沃尔玛独霸天下的美国，小超市根本难以生存，于是。它的创始人想到了这样一个险招。
　　
　　店面和沃尔玛毗邻，方便顾客“货比两家”，一比就会知道，美元树的绝大多数商品都比沃尔玛便宜很多。究竟买哪家的商品。顾客自然心中有数。
　　
　　并且，美元树的店面离停车场更近，顾客下车后走几步就可进入店中，而走到沃尔玛，却需要100米的距离。缩短距离，就可抢占先机。
　　
　　因为店面小，容易选址，美元树还将连锁店开到了居民区里。在美国，大型超市一般离居民区较远，谁都愿意就近购物。这样，就从源头上截住了客源。
　　
　　只是，每件商品一美元，如此低廉的价格，利润如何保障呢？美元树就此选择了购尾货的方式。它雇佣了上百名“秘密采购员”，穿梭于各个会所、网站、展销会，通过各种渠道。低价购买各个仓库的尾货。如果运气好，还可以碰上厂家把商品做好，订单却不幸被取消，这样他们就可以超低价格买进这批商品。曾经。他们以0。1美元/公斤的价格买了两吨薯片，不到两周便销售一空。
　　

为生歌唱

既然靠着沃尔玛这棵大树了，近水楼台先得月，自然也要取取经。沃尔玛是物流高手，存货周转很快。美元树则建立了9个配送中心，可支撑80亿美元的销售额，它还改善了零售终端系统，有2700多种日常商品可以通过“自动补货系统”配运，大大提高了库存周转速度。
　　
　　比沃尔玛更低的价格，比沃尔玛更灵活的销售方式，比沃尔玛更快的配送速度，让美元树在短短的时间里超越了财大气粗的沃尔玛，虽然它的店面比沃尔玛小。每年的销售额却达到惊人的59亿美元，并且毛利润和净利润都高出沃尔玛一倍，已经大步迈进美国500强企业之列。
　　
　　虎口夺食，美元树成功了。任何强大的对手。都不是不可战胜，硬碰硬自然占不到便宜，但若借力打力，对手则可能变成自己前进的助推器。