【五一假期】晒晒我的私房菜和地方菜（跟帖即奖）

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引用第19楼刘纯庆于2014-05-01 17:06发表的  :
清蒸羊天梯
特点：

腔肉鲜嫩，味清微酸。

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刘老师也是厨艺高手啊！

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引用第21楼刘纯庆于2014-05-01 17:07发表的  :
炸牛奶
基本特点

需要材料 粟粉40g，鮮奶375毫升，蛋白2只，油1汤匙，盐少许，砂糖1/2茶匙，水1/2杯

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会吃还要会做才是人才！

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引用第22楼刘纯庆于2014-05-01 17:08发表的  :
相声《报菜名》是脍炙人口的贯口活儿，比之《大保镖》、《八扇屏》等更家喻户晓，或许题材与吃的东西有关吧，民以食为天嘛。其中单单说到丸子，就有十种：红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子……
丸子也算的中华饮食的一朵奇葩，从王家的御膳房，到众生百姓的厨房，或高山流水，或下里巴人，或荤或素，端的是五花八门，品类繁多。好吃的丸子应该是敲出来的，譬如汕头丸子，潮州鱼丸，“郭家菜”的捶丸子……

潮州鱼丸也是先在砧板上敲打，再放进大木桶里打，直至鱼肉成胶才挤成丸子，下到热水中定型；汕头街头可以看到敲丸子的景象，几个赤臂汉子挥舞着铁棒似流星似闪电，卯着劲儿反复捶打砧板上的一堆鲜肉，这就是敲肉成丸了，敲出来的丸子劲道弹牙，细腻爽口，功夫没有白费的。郭家菜的捶丸子的道理也同出一撤。

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看了这篇美食介绍不吃就觉得白活了，不知什么时候能亲口品尝到如此美味！

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引用第23楼刘纯庆于2014-05-01 17:12发表的  :
水晶肘子

〔主料辅料〕

猪肘子 1000克 姜片姜未 20克
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美食介绍的如此详细，其余什么话都不用说了！

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引用第26楼刘纯庆于2014-05-01 17:16发表的  :
煎雏肉

〔主料辅料〕

猪里脊肉 250克 酱油 10克
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用料精，做法详细。

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引用第29楼cmfrjtly于2014-05-01 17:48发表的  :



顺丰一份来四川！！！！！

一切吃了再说！

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引用第31楼cmfrjtly于2014-05-01 17:58发表的 别忘了！我这全是豆腐做的，不是鸡蛋哦。 :





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豆腐大全，开眼界了！

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引用第30楼cmfrjtly于2014-05-01 17:49发表的  :



驴肉有没有骚味？没有的话，甩一份来四川。

吃了就知道了！

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引用第32楼芙蓉于2014-05-01 18:05发表的  :
             我做龙虾
  
      一日，堂弟送来了一些龙虾，我喜出往外。龙虾我很爱吃，特别是芳菲的四月。龙虾的肉很细腻、油嫩，吃起来更是迷人、带劲。一个字：爽！
    我看着那些手舞长矛、铁钳的龙虾，它们在盆里肆意纵横，张牙舞爪，旁若无人。只听得一阵阵呼啦啦的声响。我心想，你们威风一时，却是昙花一现，一会就成盘中餐了。我忍不住咂咂嘴，狠狠地咽了一下。自从我从一个貌似女汉子正式转为家庭主妇的那一天起，我就爱上了厨房。闲话不说，且看我这个美厨娘分解龙虾的招数。
     我瞄准了一只最大的，擒贼先擒王。我正欲抓获，只见那“虾头”挥舞铁钳，凶猛地夹住我的手指，我本能地缩回手，可是那东西不肯松劲，我狠狠地捏住那钳才甩了它。顿时，一股殷红的血流出来了。我看着盆里那些勇猛、仿佛无敌的龙虾，有些生畏了。忽而又想，伟人说过，“人定胜天”，难道我还对付不了这些龙虾？我细细观察这些虾，它们的“武器”总是向前、向上、或左或右来袭击别人，要是从它的背后入手，可能它就没辙了。这一招我出对了，我再次伸手，用大拇指和食指紧紧地掐住虾的背，抓起来了，只见悬空的虾两只大钳子不停地舞动，就像划桨。说时迟，那时快，我赶紧用剪刀剪断了那两个锋利的爪，它乖乖地投降了。刚才还是生龙活虎的斗士，一会都兵败如山，一只只龙虾温顺地躺在那儿了。
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吃界女汉子！

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引用第33楼芙蓉于2014-05-01 18:07发表的  :
亲们照我的方法 ，去做一盘。口水别流哦

如果是鲜虾就更好了！