一日，在微信朋友圈看到文友写儿时美食猪油渣的文章，心底深处关于“猪油渣”的记忆便一一浮现眼前。 
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        提起猪油渣，便想起我的老外婆，也就是我母亲的外婆。老外婆家和我家相隔仅4里地，每年春节，妈妈总带我去瞧老外婆。每次，老外婆总是十分亲昵地把我拉到她的卧室，关切地问长问短，趁她的孙子孙女（油渣少，不能人人有份）不在，便打开床头的黑木箱，翻找一会，喜滋滋地从纸包里拿出几块猪油渣递给我，并悄声交待：“就在这吃，别让他们看见了。”语气里有几分神秘。我应和着坐下，开心地独享着香喷喷的猪油渣，顿觉幸福极了。 6xh#;+e}  
现在看来，猪油渣根本算不上是美味的零食。可在缺油少肉的上世纪七十年代，每年春节才能吃到的猪油渣自然成了稀罕物。 Cf[F`pFM  
        猪油渣是肥猪肉“炼油”后的产物。小时候，不管平时多么节俭的家庭，春节都要割几斤猪肉过年。为了能让一家老小长时间“有油水”吃，春节割几斤肥肉“炼油”成为大多数家庭不可或缺的一项，我家更是如此。 jDXGm[U  
        由于猪腹部的“板油”出油率高、油渣少。因此，父亲常把“板油”作为炼油的首选。春节前，从矿山回家的父亲，天不亮就步行去县城赶集，买回几斤上好的“板油”。母亲将买来的“板油”洗净，用刀切成2厘米见方的小方块，然后投入热锅里炼制。肥腻的“方块”在高温下欢快的“滋滋”叫着，清澈透明的液体慢慢流出，待“方块”由纯白变成金黄时，母亲迅速用笊篱捞出来放在盆里，趁热均匀地撒上盐巴，这就是一小块一小块色泽金黄、香香脆脆的猪油渣。在厨房外等候许久的我和弟弟，禁不住这特有肉香的诱惑，迫不及待地跑到厨房捏几块填在嘴里，全然不顾母亲“小心烫嘴”的提醒，裂开嘴唇吸溜着，享受着“咔嚓咔嚓”的脆响，大快朵颐地咀嚼着这喷喷香的美味。 ?3,tG z)  
        猪油渣虽然好吃，但是太油腻了，吃多了不好消化。加上并不多的猪油渣，还要留着招待客人。因此，母亲炼好油后，总是给我们留一点，其余的放起来，来客人时，和萝卜一起剁碎做饺子馅或者炒菜用。嘴馋时，我和弟弟便偷偷翻找，翻到也是只吃三五块，怕母亲发现挨揍。 ?^ezEpW  
       16岁那年，我们全家农转非后搬到父亲工作的煤矿居住。母亲和其他职工家属一样都成了矿山的“五七工”，在井口捡矸石，每月也有固定的收入。收入的增加改变了我们的生活，每隔一段都要买点肉，改善一下生活，猪肉再也不是稀罕物。春节,父亲总是买来鲜瘦肉，几乎不买板油来炼油了，色香味俱全的各类美食“诱惑”着我们。于是，我们慢慢淡忘了猪油渣的味道。 `sy &dyM  
        随着我和弟妹们的先后就业、结婚，生子，随着经济的飞速发展，我们的收入也逐年递增，“大鱼、大肉，汽车、小楼”已不再是遥远的神话，对于猪肉的向往早就没了，“吃出健康，吃出营养，吃出品味”成为大家的共识。由于经高温炼制成的猪油渣，属于油炸食品、营养价值低、易增加食道癌、胃癌的发生几率。因此，多年来，不吃猪油的我没有买过一次“板油”，儿女们更不知“猪油渣”为何物。脆脆香香、金黄灿灿的猪油渣已彻底从餐桌上销声匿迹。 3,I >.3  
        童年记忆中嘎嘣脆的猪油渣，不仅是贫困年代舌尖上的美味，还是岁月的印证，它见证了我们曾经走过的艰难岁月，承载了刻骨铭心的温馨回忆，让我们珍惜现在的生活，把平淡的日子过得更有滋味。 b.q"
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作    者：中国平煤神马集团梨园矿卫红霞  h^kNM8  
 联系电话：15037586887

匠人匠心

匠人匠心，痴心不改

  

    

人生如影 ub`z7gL  
冯彬 OH$F >wO  
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周末，我和儿子一起在文化城观看了一场名为《用耳朵听电影》的演唱会。一首首熟悉的旋律，歌手富有感染力的歌声，大屏幕上放着电影里经典的桥段，缓缓地彼此倾诉着，台下观众手持荧光棒，随着音乐的节奏挥动着，气氛刚刚好！我也被感染，在这些经典电影里好像找回了年轻时的感觉，不停地挥舞着荧光棒，感觉畅快极了。 %;pD8WgJA  
儿子问我：“妈妈，这些都是你小时候看过的电影吗？你小时候也经常看电影吗？”听到孩子这样问，我笑了，“妈妈小时候，家里很穷，怎么可能去电影院看电影呢？你听我给你讲啊……” C 'B4 mmC  
我小时候，能吃饱穿暖就很满足了，那个年代，精神食粮很匮乏，基本没有娱乐活动，露天电影是我儿时印象最深、最美好的记忆了！ j<l#qho{h  
露天电影，一台放映机，一块银幕布，两个音响，一个放映员，就够了。那时候，放电影的消息一旦传出，村子里一下子就沸腾起来，家家户户，男女老少，奔走相告。更让我兴奋的是，只要看电影，家人都会准备点瓜子、花生等小吃食，这些在平时是吃不到的，有点像过节的感觉！街坊邻里，大人小孩，三五成群，一边摇着扇子一边看电影，一边嗑着瓜子一边唠着嗑儿。这种热情，就算是在数九寒天，也不减分毫。大家会用柴火拢起一堆火，大家围在一起取暖，柴火烤得人全身暖洋洋的，人多也热闹。看着电影，大家的神情在火焰的照耀下，格外清晰，随着故事情节的变化，或紧张，或欢笑，或悲伤，或落泪……如痴如醉，不一而足。 8qFUYZtY  
时间就是电影里的字幕，黑屏白字之后，十几年就过去了，电影里的情节也会跳动到十几年之后。想想人生有时不也是这样，转眼之间我们已经长大，为人父母，新中国也已经成立70年了。老式放映机已经淡出我们的视线，慢慢地离我远去，而电影也从单调的黑白影片发展到4K影像，内容上更是丰富多彩，新中国70年的沧桑巨变在电影中直接反映出来，去年观看了《厉害了，我的国》这部电影，几十年的发展浓缩到几十分钟的电影里，每一帧的画面都让人热血沸腾。 69[V <1  
再看看我们的企业，从一个小作坊发展到中国500强企业，7000名豫光人为之奋斗的豫光，将是我们最强大的依靠。 -O~C m}e