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主题 : 洋葱好 加点酒洋葱炒不糊
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浅秋离线
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楼主 发表于: 2010-08-28  
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来源于 饮食常识 分类

洋葱好 加点酒洋葱炒不糊

洋葱富含蛋白质、维生素等；还有杀菌、利尿、降脂降压等功效。可炒洋葱容易糊锅，让人备受困扰。 8T&.8r  
　　厨师长辛尧说，炒菜时，往旺火热油中投入切好的葱头，翻炒几下，加少许酒，这样不仅可防糊锅，菜肴也更鲜美。酒可选料酒、啤酒或白葡萄酒。 f~HC%C YH  
　　炒洋葱时间不好掌握，炒前可先将切好的洋葱放在盐水中浸泡一会儿，这样洋葱就容易熟，洋葱也就不会变软黏在一起了。来源 搜狐网 s4RqY*VK  
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