“补充营养”是补充单一的维生素、蛋白质、膳食纤维?其实单一营养研究已向系统营养研究转变,供给原则是:种类全面、比例适当、数量充足、供求平衡。系统营养补充,需盖好“三层楼”。 ^n6)YX
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第一层:基础性营养 BYkVg2D(
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保障人基本生存的营养
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名词解释:人体是由细胞构成的,人体整体的功能是由所有细胞共同完成的,在这个过程中需要基础性营养素的系统供给,6大类42种必需性营养素大多属于基础性营养,包括糖类、脂类、蛋白质以及维生素、矿物质等;这些营养素短期缺乏会导致疾病,长期缺乏会导致死亡。 ^cfkP(Y3kx
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我们应该吃什么?《皇帝内经》给我们的饮食建议就是最传统的系统营养观。 s@.`"TF.7
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“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。” "u .)X3
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北京市营养源研究所总工程师、《系统营养论》专著作者蒋峰解释,我们的祖先从营养的角度把食物分为四大类:五谷、五果、五畜、五菜。这个“五”在中国传统文化中是指“多”,这也在告诉我们饮食要注意食物多样性原则。 +e&m#d
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其中的“养、助、益、充”,则是从食物的营养作用角度来讲,不同的食物营养价值不同。这些是老祖宗的观点。
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蒋峰教授指出,“科学研究发展到现在,生命的本质是细胞利用营养素的新陈代谢,这是学界的共识。”而我们的细胞需要的就是全面、系统的营养,只有满足它,才能让它更好地发挥作用,保证我们的身体健康。 GMVC&^
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第二层:功能性营养 2V#c[%vI
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保障特定组织和器官功能的营养 pil0,r
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名词解释:人体不同的细胞相互关联构成了人体组织和器官,每个正常的组织器官都有其相对固定的营养比例关系。比如,肌肉营养需要更多蛋白质,骨骼营养需要更多钙离子,红血球营养需要更多铁离子等。 OL,/-;z6
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“如果就肝病来讲,你会发现肝硬化的病人跟正常人吃一样的膳食,对于病人来说,其他营养成分是够的,但是脂肪和某些营养素会缺乏,而且这是一个缓慢的过程,病人自己不觉得。”北京佑安医院重症肝病科主任孟庆华提醒大家重视。 *%P>x}6w3
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她举例,比如,B族维生素缺乏,可能引起腹水感染和覆盖,那就是腹膜炎的症状。 JUe K"|fA
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还有,锌和硒的缺乏,如果有伤口需要修复,这两种营养素的补充也是非常重要的。 vLi/ '|7
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因此,很多学者认为,应该把营养不良作为很多肝病的并发症之一。 vB&F_"/X2
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不同的组织和器官,都有不同的营养需求,只有满足了这个功能性的针对的营养需求,才能给组织和器官的正常运转与康复提供保障。 `@ VM<av
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