如果巧煮陈米饭

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　　米如果贮存时间长了，容易产生陈味。陈米煮出来的饭不仅缺乏糯性、香气减弱，而且也不太好吃。煮饭前如用水多淘几遍，虽然饭的颜色看起来白了，但营养却受到了影响。陈米煮饭怎样才能具有色、香、味呢？具体方法如下： x=VLTH/oo  
　　1、陈米用水淘洗二次后，可盖上锅盖，静置1-2小时，让米胀一胀。 $2J[lt?%  
　　2、上炉煮饭时，往锅里加入少许植物油。 o6Jhl8  
　　3、按平常的方法煮饭，待米煮开后，用筷子稍加搅拌。当水和油都被吸收，饭快干时，再用小火焖烘一会儿，让陈米气味随油气的蒸发而消失。 L4t(Y7  
　　用上述方法煮出来的陈米饭，不仅具有油光感、米香气、而且吃时口味也大为改善。