【美食展示390】饸饹面

n,d)Wwe_`y  
步骤 &$ud;r#  
.TCDv4?  
1.把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出。 pD(
'6C;  
!hFhw1  
2.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”）。 4xH/a1&p=  
jweX"G54R  
3.把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。 rsq?4+\  
ac\([F-  
4.猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。