崇州市：中式烹调师比赛茶艺师比赛

（记者张杨）3月21日，2024成都百万职工技能大赛崇州中式烹调师、茶艺师比赛在天府酒村举行。来自崇州市多家餐饮服务单位的50余名职工以及60余名茶艺师分别参加崇州中式烹调师比赛、茶艺师比赛。 yNXYS  
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中式烹调师比赛包括创意菜和指定菜两个大项，参赛选手纷纷拿出看家绝活、各展技艺，比刀工、拼厨艺、展创新。“一帆风顺”“蜀州八景”“翡翠鸡豆花”“枇杷茶功夫狮子头”……一道道极具特色的创新菜肴大放异彩，为大家带来一场视觉与味觉的饕餮盛宴。 ] 1pIIX}  
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“这次大赛，指定菜是传统的鱼香肉丝，主要是考验厨师对传统精品菜肴的传承功底，自选创意菜主要考察厨师思维能力和运用本土特色食材的创新能力。今天的创意菜参赛作品充分挖掘了牛尾笋、枇杷茶等崇州的地标美食，也展示了我们厨师团队烹饪技术在不断提升。”崇州市餐饮协会会长高斌成表示。 2,q*8=?{6P  
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“这次以赛会友、以赛促学的比拼，让我进一步深刻了解了川菜厨艺的精髓，也结识了很多餐饮的同行和前辈，确实受益匪浅。”参赛选手范漠说。 :0Jn`Ds4o  
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中式烹调师比赛考验选手们的刀工、火候掌握、菜品创新等能力，而茶艺师比赛则重点考察选手们的茶艺表演、茶道礼仪、茶叶品鉴等技能。 )W 5g-@  

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比赛现场，茶艺师们手法优雅而熟练，巧手在席间流转，空气中弥漫起清幽的茶香。她们用巧手和独具匠心的茶具，泡好一杯茶汤，呈现唯美而别有意境的茶艺之美，引人入胜。 ]o]`X$n  
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主办方相关负责人表示，本次比赛是一次技能的比拼，更是一次文化的传承和创新。不仅选拔出优秀的烹调师和茶艺师，更在于大力弘扬中华美食文化和茶艺文化，提升从业人员的技能水平，推动相关产业发展。

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本报讯  （石海雯）3月21日，由达州市宣汉县总工会牵头，县森林防灭火指挥部办公室、县林业发展保护中心、黄石乡人民政府联合开展的2024年森林防灭火技能竞赛举行。县总工会党组书记、副主席陈小平出席并宣布竞赛开幕。 D((/fT)eD  
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本次竞赛采取理论知识考试（闭卷）和现场技能操作考核相结合的方式进行，理论知识测试主要考察选手对森林防火条例、防灭火相关应急知识的储备能力，现场操作主要测试选手对油锯拆装与启动、穿戴防灭火服装、风力灭火机启动及灭火等项目的掌握情况。本次竞赛共有8支代表队、24名扑火队员参加。 -XL
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比赛中，队员们激烈角逐，将所学技能与实践相结合，沉着应对，充分展示了森林防灭火队伍良好的精神风貌、过硬的业务素质和顽强的战斗力。竞赛共产生团体一等奖1名、二等奖2名、三等奖5名，个人一等奖、二等奖、三等奖各1名。

（张枥荣记者邓霞文/图）3月22日下午，“田园荣州·茶韵来牟”荣县第十三届职工技能大赛在来牟镇一洞桥村举办，荣县总工会副主席虞雪梅讲话并宣布比赛开始，来自全县重点产茶地和重点制茶企业的65名选手参加了比赛。 i^jM9MAi  
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本次比赛分为“采茶”和“制茶”两个项目。采茶比赛现场，45名参赛选手腰系竹篓，穿梭于茶园间，一双双巧手在青绿的茶尖上快速飞舞，一捏一提，拢于手心，再快速放入篓中，动作一气呵成，在满目青翠的茶园里呈现了一幅“春来采茶忙”的美丽画面。 hz;SDaBA  
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“制茶”比赛则来自全县重点制茶企业的20名参赛选手同场竞技，共同诠释制茶背后的工匠精神。纯手工进行杀青、揉捻、做形、烘干，每一道工序都展现了制茶技师们专心致志的匠心和炉火纯青的技艺。选手们揉捻茶叶，手贴热锅不停翻炒，青绿色的茶芽逐渐被炒制成醇香的茶叶，整个现场茶香四溢，春意融融。 @w==*.x  
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经过现场评委的综合评审，“采茶”和“制茶”比赛分别评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。