想开花店？你的管理模式决定逼格

对于女白领来说，如果要问她们最想开家什么店？很多人都会毫不犹豫地说“花店”，因为希望浪漫满屋一番。不过，生活在广州的你可能会发现，开花店的人真心不少，但真正能够让大家印象深刻的店铺，似乎又并不多。 N*`qsv0  
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今年7月，在花了两年跑遍全国多个城市学习花艺以后，Isa最终选址建设大马路，并在这里开了她的“梦想小店”——一家走高端定制路线的花店。“很多人一生都没有找到自己真正的梦想，有人找到却没有勇气和能力实现，而我的梦想却最终在这家花店得以实现。” Ht"?ajW{  
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最初的梦想， KPrH1 [VU  
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在花店得以最终实现 `6:B0-r  
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读师范大学、进入外企工作、选择了一个她称为“物质不重要，却很有思想和能力”的男人一起组建了幸福的三口之家，这位身材瘦小的典型广州女孩子跟大多数人一样，走的是一条非常主流和传统的都市白领道路。后来，因为做母亲的关系，她依然辞去了外企的工作，却也意外地把她往梦想的方向推了一大步。 SYd6D@^2j  
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今年7月，Isa在称之为“非商业区，但是有很多写字楼在附近”的地段租下百多平方米的毛胚店面，开设出与自己同名的花店。在给物业主交纳了第一期租金的水电管理费、押金、诚意金等，并且采购了第一批陈设花艺的原材料，再支付几名员工的月薪以后，Isa坦言，“积攒了很久的100万元就这样花出去了。” 8-PHW,1@a3  
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记者留意到，店面的天花板没有封顶，各种纵横的管子架子跟墙壁一样被涂成全白色，搭配原木质方桌和黑灰色为主的铁艺座椅，透着硬朗而浓烈的工业风格，“其他一切都是配角，在我这里，只有鲜花是最突出的。” rQD^O4j R  
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白领晚间兼职岗位， t}YT+S  
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参与花艺制作 ;EB^1*AEw  
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花店开业以后，经常有附近的年轻白领找上门来，在花丛中流连徘徊，说这就是他们的梦想花店，希望能够在这里工作，Isa常常会让有兴趣的和“有质感的顾客”参与到花艺的制作当中。 dLfB){>S  
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“一次给商场做陈列，需要做一条三米多长的鲜花长裙，我就发微信召集了一群附近白领和熟客来帮忙，作为交换，我就一边制作一边口头上教他们相关的技巧。”还有一位男士在平安夜的晚上来到花店买花送给女友，结果被Isa正在设计的圣诞花环吸引，加入到制作中来，直到晚上11点多才离开。 kK|D&Xy`  
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为了在白领群中推广花艺文化，她特地设立了公司下班时间以后的晚间兼职岗位，让他们体验梦想。“但是花店的工作太辛苦，女人基本当男人来用，花材植物和石头那么重要搬，客户有订单风吹雨打都得出门去进货送货，所以他们没有能够坚持到一个月的。” &<LBz|  
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店里除了有鲜花，还有画廊和独立设计师寄卖的水彩作品、首饰和家居产品，以及附近白领们出差临时寄养的小盆栽。 9vauCIfVC  
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管理模式： !+u K@z&G  
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严格复制外企系统 +^DDWVp  
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虽然团队只有几个人，“很多花店做得不好就是因为太随性了，没有一个科学可复制的管理模式，结果多多少少都像大南路那些传统花店。”在面试、薪酬管理和培训，她都严格复制了外企的系统，比如设置本科以上的最低学历要求，通过Email进一步问答沟通，平时小课堂式的培训讲座，每个大项目完成后的总结会，还有以客户具体案例为对象的分析会，店内花艺陈设也会按照两三个月一次的固定频率更换。她还搭建了销售、项目、技术、部分外包项目的固定合作对象组成的人力架构，按照能力具体量薪。 }n(
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遇到不给力的团队、刻意刁难的客户时，她会用东吴相对论的一句俏皮话来警示自己，“当你选择创业，就是选择从当爷变成当孙子，从此以后要贴地爬行”。她试过为了打造一整面花墙，白天跑到厂里跟工人师傅蹲在泥地上吃盒饭，晚上换一身高跟鞋晚礼服参加宴会厅里的社交宴会；也试过推着一大箱子花风风火火闯进摄影棚，因为甲方小助理的失误被“时尚女魔头”当众臭骂——“为了创业真是什么都经历过”，从一个爱美的天秤女，“被磨成白羊座的激动、处女座的龟毛等极端星座的特征的结合体”。 ntntB{t  
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尽管生活很忙碌，但Isa笑言，“日子过得太充实了，充实到完全没有心思去抱怨生活。” !<3!ORFO  
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专家点评 RKPX*(i~  
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附加价值高的花店更能脱颖而出  :Y Ki  
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广州的花店，大多数卖的还是花，不是艺，进货价进口的多少钱，本地的多少钱，非常透明，附加价值和盈利空间就不高，因此非常容易形成价格战的恶性循环。华南理工大学广州学院管理学院副教授、高级人力资源管理师李旭穗指出，要想花店能够脱颖而出，主打品牌，强调创意艺术多过花材本身，就是聪明的做法。 FyQr$;r  
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1.成本控制：首先，要懂得取舍，在产品和人员舍得投入，这些都是会持续带来增值的。此外，在装修方面，如果能巧妙地节省，或者用频繁更换陈列来保持顾客的新鲜感，对于店铺的系统化运作会带来不少好处。  tE#;$Ss  
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2.资源优势：对于普通白领去开花店，也应该结合自己的知识背景和人脉圈，比如做外贸的可以在进口花材上下功夫，做广告创意的可以强调审美品位，做市场公关的可以发动强大的社交人脉圈宣传，做服务业的可以以贴心精细的服务取胜，做教育培训的可以开班跟高校合作，全职主妇可以学习“爱败妈妈”主打亲子市场，甚至任何一个公司行业背景的白领，都可以找到自己圈子里喜欢、需要花艺服务的对象，从而打开局面。 ox*>HkV  
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3.打造特色：在广州，花店还处于发展初级阶段，因此，有特色和技术含量、附加价值高的店铺更能够脱颖而出，纯粹卖花材但不注重包花、插画技艺服务和品牌化操作则容易陷入激烈且恶性的低端竞争，在这一领域往往难以胜过普通花农或有经验的传统花店。 zd6F}2*6  
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ISA CHAN创业账本 h343$,))u  
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分享人：ISA CHAN花店 Isa w{*PZb4  
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100万元 ^ -4~pDv^  
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总成本： 6f:uAFwG  
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100万元 !z1\#|>  
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●前期投入 -wT!g;v;%  
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1 铺租＋押金＋水电物业管理费等： .I?~R:(Ig  
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约70万元 ^=k=;   
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资金投入最多的是铺租，这应该是 PthgxB^  
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绝大多数开店者都会面对的情况。 D94bq_2}  
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2 首批原料采购：约10万元 K)9Rw2-AJ  
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即使是主要在本地进货，Isa对花 ?rjB9AC_;t  
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材要求也比较高，并且摆放在店内供顾 \(RD5@=!4#  
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客DIY的散装花材也包括在内，花费比 = N;5T  
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一般花店略高。 ]q~bi<E9W  
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3 装修陈列＋员工工资＋Isa个人花 U\u07^h[  
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艺培训（每年十几天外地脱产）： tpblm|sW  
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约20万元 !6l*Jc3  
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来源新快报