吃货终结者
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正月十五闹元宵,总觉得过了元宵节,春节才算真正的结束。而对于过年,每个人心中都有自己定义的“年味儿”。年味儿是千里迢迢,只为和亲人团圆;是放下包袱,回归父母家庭,陪妈妈下厨做顿家常饭;年味儿是你家餐桌上那些你忘不掉的家常菜,儿时一遍遍咀嚼过的味道。今天,我就跟大家分享下我家的年味儿吧。 /a*){JQ5j
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金丝缠元宝 $B8Vg `+
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这个名字听起来是不是很高大上?其实就是把饺子包成元宝的样子,在煮元宝的时候下几根龙须面罢了。“金丝缠元宝”就是祖辈们传下来的一种说法,图个开年好彩头,它会在大年初一的第一餐呈上我们的餐桌,意味着财源滚滚。我妈妈还会在元宝里包进一个硬币,谁吃到就是幸运之神格外眷顾,一年好运当头。可奇怪每年都是我吃到,这里面是不是有猫腻? ~ 1;M4K
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米粉蒸肉 8#;=>m%
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这道菜口味是杠杠的,是我最怀念的味道了。米粉蒸肉是爷爷的招牌菜,因为爷爷是外地人,这道菜并非是我们焦作当地过年的习俗,很小家庭的过年餐桌上能见到它。儿时,爷爷会在年前用小瓷碗儿蒸好多碗,食材主要是:糯米、五花肉、调味料,等过年正式上菜前热一下就可以了。我喜欢里面的糯米超过五花肉,所以每年开餐后跟哥哥抢碗里的糯米成了现在最开心难过的回忆。现在爷爷89高龄了,早把手艺传给了大姑,虽然大姑每年都在做,但是古旧的小瓷碗还在,味道已经不是爷爷的味道了! /-v ;
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花盘大馍 \dCGu~bT
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虽然味道没什么特别,但是外形一定值得点赞。这是妈妈的绝活,在我看来绝对称得上是我们家的非物质文化了,恐怕将来还会失传。每到过了小年,我妈就要在蒸馍上花心思了,像馍上捏个花型再粘颗大枣这种就是洒洒水,小菜一碟;我妈妈会把馒头做成刺猬的样子,满身都是刺,上面还驮着几个一毛钱硬币,嘴里也衔着硬币,这可就花功夫了;最惊艳的还是花盘大馍,就是名字给人的感觉,很大很圆,上面盘着一条龙,四周就是卷出来的花型,还有红枣做点缀。这些都是过年要供奉给神明和祖先的贡品,所以,妈妈会格外花心思在上面,这也是妈妈带给我们最地道的年味。 Nl[&rZ-&
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水川丸子 |K_%]1*riC
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这是我家当地的做法,在济源我还没见过,“川”是我们当地的说法,我不知道是哪个字,暂用这个“川”吧,这种丸子平时当地市场就有卖,但过年我们会自己做,食材是:纯瘦肉、鸡蛋清、面粉、调味料。它不是用油炸的,过水川一下,低油脂,很健康,外观小巧圆滑、色泽白皙,口味鲜美,特别适合做汤,比如:肚丝汤、鱿鱼汤、菌类汤,都是绝配。 l<XYDb~op
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吃货一提到吃总是刹不住闸,篇幅有限,下次继续。写了这么多,我更想我妈妈了,因为有她,家里才能有这么多年味儿;因为有她,我才能安心地做个吃货;因为有她,过年我才有了奔头。妈妈常说,“吃进肚子里的谁也抢不走!”所以,就让我安心地做个有理想,好读书的吃货吧!(冯彬) 6!>p<p"Ns
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