情系豆花饭
蒋伟陈莲
当我写的“矿区那碗面”文章在朋友圈和各报刊网站上发表，引起好评和点赞后，我就又想写写矿区豆花饭的冲动，于是写了“情系豆花饭”这篇文章。
在重庆能源集团石壕矿工作期间，人们为了图方便，午饭都会急急忙忙地吃一碗热气腾腾的豆花饭，下井上班。卖豆花的馆子就只有两三家，其中“周豆花”的生意特别的火爆。豆花在一个大铁锅用胆水点好的，下面用小瓦斯火幸起，吃豆花必须吃热的，冷了就不好吃了。中午时分，上早班的人已经出井，上中班的人即将下井，来来往往的人十分的繁多，忙得老板手忙脚乱的。吃豆花饭时，最讲究的就是佐料好不好，俗话说：“吃豆花饭其实吃的就是佐料”。那香味至今都能闻到一样，有油辣子辣椒、花椒面、盐、味精、榨菜粒、姜蒜水、油炸黄豆、豆豉和葱花等，每次都会偷偷地多舀几勺黄豆，真是耐人寻味。
如果遇到两三人相约而致，还会加一碗肥肠或烧白，那才霸道。肥肠红烧的黄豆，油而不腻，可肥肠只有几点，黄豆鲜嫩可口，营养丰富，味道香气扑鼻;那只有八片的烧白，老板刀法真是一流，薄如纸片，相互间都不忍心去夹最后那一片烧白，在相互推让中都去选那打底的老咸菜，那种真挚的友情让人感动。如果是早班收尺出来，一定会勾二两红枣枸杞泡酒，有一种“酒逢知己千杯少，话不投机半句多，遥知湖上一樽酒，能忆天涯万里人”的感觉。
没有谁想过曾经的记忆能在今天回味，我把对豆花饭的情意，当成了回忆的热情，对家乡的思念之情，对矿山的热爱之情，回味这美好的时光!“时间是最好的老师”，无论你身在何处，心总是牵挂着家乡的发展变化。在豆花馆里，吃着不老不嫩豆花饭的好友还好吗?那喧哗无羁的豪情、那无暇一顾谈天论地、那推杯问盏的相互尊重、那大口喝酒吃菜雄心斗志，都在这碗豆花饭里展现出矿山人的一种风采，在外地绝无第二家。
我曾经和文建在云南盐津豆沙关过40岁生日时，也吃的是豆花饭，可那种离乡背井的凄凉之感，真是记忆犹新，终身难忘。我们煤矿工人在任何地方，就像这雪白的豆花一样，那样的淳朴、耿直、豪爽和坦荡，但愿这豆花饭就能化解我的思乡之情，寄托对亲人友人的无尽思念，感到十分的亲切和安慰。(图片来源于网络下载)
地址：重庆能源集团松藻煤电石壕煤矿党委工作部：蒋伟 陈莲
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