石头时间:2013-12-13 作者:未详 点击:146次 多年前，我在澳大利亚的荒原上挪动了一块石头。这块石头只有我的拳头大小，它位于艾尔斯巨石附近，就是那块经常可以在电视屏幕上看到的号称世界最大的岩石，它通常在阳光的照耀下，呈现为火红色。
事实上它没有那么红，它本身是暗黄色的，隐约地藏着些粉红。太阳就像一个永恒的文身者，每个白天都为它刺上燃烧般的花纹，它因此名扬世界。
只有在黑暗里，它才显露真身，因此在白日将尽的时候，我惊讶而害怕，我看着这块巨石脱衣似的一点点露出它青涩的本色，但是黑暗很快又裹住了它，巨大而结实的黑暗更为恐怖，它似乎藏着一只火红的眼睛。
这巨石附近是荒原、灌木丛和碎石，袋鼠也偶尔露出头来望望。这片土地上的石头我觉得个个好看，与云南的不同，因为大地的料不一样了。我犹豫了一天，还是在离去的时候带走了一块。我住的旅馆在距这个石头的原址大约18公里的地方。但我最终没有把这块石头带回家，而是在次日的黎明，悄悄将它放回了荒野，我只是挪动了它，因而如释重负。
幸运的话题时间:2013-12-13 作者:未详 点击:244次 “哎，你知道素食主义的猫和老鼠相遇的故事吗？”
“不知道。”
“想不想听？”
“很想。”
“一只老鼠在天棚上遇到一只很大的公猫。老鼠被逼到了无路可逃的角落，吓得浑身颤抖，说：‘猫大人，求求您，求您不要吃我。我一定得回到家人身边去，孩子们都饿着肚子在等我。求求您放了我吧。’
“猫说：‘不用担心。我不会吃你的。老实跟你说——这话不能大声说——我是个素食主义者，根本不吃肉。你遇到我，可真是太幸运了！’
“老鼠叹道：‘啊，这是多么美好的一天！我是一只多么幸运的老鼠！居然遇到了一只素食主义的猫！’但就在这一瞬间，猫猛然扑向老鼠，用爪子牢牢按住老鼠的身体，锋利的牙齿咬进了它的喉咙。老鼠痛苦地使出最后的力气问猫：‘你不是说，你是素食主义者，根本不吃肉吗？那难道是谎言？’
“猫舔着嘴唇说：‘是啊，我不吃肉，这并不是谎话。所以我要把你叼回去，换生菜吃。’”
“这个故事的要点是什么？”
“并没有特别的要点。刚才说起幸运的话题，我偶然想到了这段故事，仅此而已。当然，寻找要点是你的自由。”
愿时间:2013-12-13 作者:未详 点击:190次 南普陀寺里的大石，雨后稍微觉得干净了些，不过绿苔长多了一些，天涯的淡霞好像在给我们一个天晴的信号。
树林里的虹气，被阳光分成七色。树上，雄虫求雌的声音，凄凉得使人不忍听下去。
妻子坐在石上，见我来，就问：“你从哪里来？我等你许久了。”
“我领着孩子们到海边捡贝壳呢。阿琼捡着一个破贝，虽不完整，里面却像藏着珠子的样子。等他来了，我叫他拿出来给你看一看。
“在这树阴底下坐着，真舒服呀！我们天天到这里来，多好啊！”
妻说：“你哪里能够……”
“为什么不能？”
“你应当‘做荫’，不应当‘受荫’。”
“你愿我做这样的荫吗？”
“这样的荫算什么！我愿你做无边宝华盖，能普荫一切世间诸有情；愿你为如意净明珠，能普照一切世间诸有情；愿你为降魔金刚杵，能破坏一切世间诸障碍；愿你为多宝盂兰盆，能盛百味，滋养一切世间诸饿渴者；愿你有六手、十二手、百手、千万手，无量数那由他如意手，能成全一切世间美善事。”
我说：“极善，极妙！但我愿做调味的精盐，渗入食品中，把自己的形骸融散，且恢复当时在海里的面目，使一切有情得尝咸味，而不见盐体。”
妻子说：“只有调味，就能使一切有情都满足吗？”
我说：“盐的功能，若只在调味，那就不配称为盐了。”
伸头一刀，缩头一刀时间:2013-12-14 作者:未详 点击:388次 我的性格有些反复，有时遇到关键问题，会有很多顾虑，如何提升自己做决定时的速度，果断一点呢？
我服兵役那会儿，在正式服役前集训时，有一个同期学员刚结婚，从受训开始，他就一直担心抽到不好的签，被分配到外岛服役。他非常害怕，每天祈祷。我劝他：放心吧，真正不能回台湾的只有两个名额，一个是我已忘了名字的小岛，另一个是乌丘，就算抽到金门、马祖，也还有机会托关系、找理由，回台湾探亲。而我们同期的学员有近1000人，抽到乌丘的机会是1/500，你运气不可能这么差。他虽然觉得有道理，但还是每天愁云惨雾。
抽签的那一天，他在前50位抽签。他一上台，害怕到几乎走不动。当他抽出签来，司仪报出地名时，台下欢声雷动，因为他把乌丘的名额抽走了，别人就不用再担心了。
天下事，就是这么不可思议，他害怕，厄运就真的降临在他身上。我就希望去外岛、去特种部队，爱冒险、爱挑战，这是别人都害怕的，偏偏我抽到别人最羡慕的地方———台北，在圆山过了一年零四个月的悠闲日子。从此我了解了命运之神的个性———喜欢和胆小怕事的倒霉鬼开玩笑。你越怕、越担心，厄运越会降临；你乐观、你积极、你勇敢面对，好运就会来临。
如果“伸头一刀，缩头也是—刀”无法逃避，那不如勇敢面对，至少也要能平静自然，以免贻笑大方。
在爱的世界里时间:2013-12-14 作者:未详 点击:453次 一
记得读大学时，老师曾问过这样一个问题：如果你们看到一朵花，很喜爱很喜爱，会怎样呢？
会忍不住上前摘下它，把它从枝头上带走。我们说。
摘下的结果是什么呢？老师问。
花很快就会枯萎、死亡。我们说。
老师说，爱，如果只想到占有，占有到连它一个立身的枝头也不给，那么，爱的结果，将是一场毁灭性的灾难。爱一朵花是这样，爱一个人也是如此。
二
有两家邻居，都声称自家拥有祖传的无价之宝。一位收藏家听说这件事后，分别造访了两家。
在第一家，收藏家看到的是一只精致的瓷瓶，估价大约1000万元；在第二家，收藏家看到的只是一张发黄的旧纸。
而收藏家告诉人们，真正拥有无价之宝的，不是第一家，而是第二家。
人们不禁感到纳闷：一张发黄的旧纸，倒成了无价之宝，难道一只价值千元的瓷瓶还不如一张破纸？
收藏家是这样解释的：瓷瓶再宝贵，也是有价的，也是可以用金钱来衡量的，而那张发黄的旧纸，渗透的却是祖辈对晚辈的爱，上面写着祖辈的一条遗训——孩子们，我爱你们！
爱是无法用金钱来收购的。爱，才是真正的无价之宝。
心与眼时间:2013-12-15 作者:未详 点击:326次 《清朝野史大观》记载：清道光年间，刑部大臣冯志圻酷爱碑帖书画。但他从不在人前提及此好，赴外地巡视更是三缄其口，不吐露丝毫心迹。一次，有位下属献给他一本名贵碑帖，冯原封不动退回，有人劝他打开看看无妨，冯志圻说，这种古物乃稀世珍宝，我一旦打开，就可能爱不释手，不打开，还可想象它是赝品，封其心眼，断其诱惑，怎奈我何？
我相信这是冯志圻的肺腑之言，因为绝大多数人抵御诱惑的能力常常是有限的，是很脆弱的，他也不例外。所以他选择了战胜诱惑最有把握的办法——远离诱惑。
非淡泊无以明志，非宁静无以致远。面对诱惑，一不小心我们就会在心里起波澜，原来澄澈、纯净、安宁的内心就会变得喧哗、浮躁和功利，我们就会迷失方向。只有远离诱惑，我们才能坚守心灵的一方净土：凝神专注，独善其身，才能收获精彩的人生！
每天的日子时间:2013-12-16 作者:未详 点击:300次 单调至极，但不讨厌。
早晨很快到晚上，躺下一觉又到了第二天，一晃半年就过去了。
言语不通，路不熟，没有中国书报看，没有喜欢的音乐听，少中国人来往，不会喝酒，名胜古迹、博物馆去一两次就够了，衣服、皮鞋该买的都买了……
这样的日子能受得了吗？能的。
也算是一种涵养。从当年的劳改农场、牛棚这类炼丹炉出来的人，还有什么日子是过不下去的？单调算什么？
在翡冷翠，我算是度过了半个夏天、一个秋天和半个冬天。每天画十小时以上的画，鬼迷心窍，有时连烟斗都忘了点，还觉得时间太少。
在香港我跟朋友研究，去意大利打算完成三十幅油画，做三件翻铸成铜的雕塑带回来；告诉妻子，要在意大利住半年。他们都半信半疑。
时光倏忽，打点归途行装的时候到了，发现将要带回家的是四十幅油画、八件雕塑和一些零星的画作，禁不住要学着人猿泰山站在树上的姿势，来一个仰天长啸！
人忙起来，往往顾不上单调。常听人说不知道如何打发日子，只是因为他太有空了。
做文化艺术工作的人，骨子里常高估自己工作的意义，把历史的评价和自信混淆在一起。你做事，别人也做事，大家都在做事，才能把世界弄得有声有色。文化艺术本身就是快乐的工作，已经得到快乐了，还可以换钱，又全是自己的时间，意志极少受到制约。尤其是画画，越老越受到珍惜，赢得许多朋友的好意，比起别的任何行当，便宜都在自己这一边，应该知足了。
伟大、聪明、全面、精确，谁比得上莱奥纳多·达·芬奇？他不吹，不打着建立学派、替天行道的旗帜。他也是人，但你不能不匍匐在他的脚下。
如果说，我在翡冷翠的日子有点收获的话，那就是获得“知足、知不足”的启示，并且决定快快乐乐地工作下去。
舌尖上的夫妻时间:2013-12-16 作者:未详 点击:218次 《舌尖上的中国》总顾问蔡澜，他的爱吃、懂吃、爱美女、有才，世人皆知，但他的婚姻故事却无人知晓。
一
俗话说，不是一家人，不进一家门。在吃这件事上，蔡澜与太太方琼文是心有灵犀的。
方琼文曾是电影监制，工作能力极强，也很聪明，但不算太漂亮，并不符合蔡澜对美女的要求。虽然人不美，可做出来的菜美，尤其是她能用别人不要的下脚料做出美味佳肴。
好比猪肺捆，就是猪肺外面包的那层膜，有肉，有筋，还有软骨。这东西几乎没人吃，但经方琼文精心烹饪后就变成了绝品美味，无论是拿来炒还是做捞饭，嚼起来美味一层层绽放，肉的厚实、筋的筋道、软骨的脆爽，既层次分明又杂糅融合。蔡澜尝过后惊叹：“天下至美。”
还有猪颈肉，因为淋巴结多，大多数人都不吃。方琼文用柳叶小刀细细地将淋巴剔除干净，用剩下的猪颈肉入馔。单是这一种材料，方琼文就能做出泰式酱汁烤、炭烧、花椒八角香叶焖、沙茶水煮等几十种菜式。吃过后，蔡澜彻底折服：“那种鲜嫩又有弹性的口感，绝对可以在猪身上的数十个取肉部位中排名第一。”
不过，方琼文不是主妇型太太，虽然厨艺佳，但想让她下厨，也不容易。天气好、心情好、身体好、原材料也好，她才有兴趣露上一手。更有趣的是，蔡澜越想吃什么，她就越不做什么——明明念叨着石斑，端上桌的却是炒花枝；当他几乎忘了石斑时，她忽然就会端上一盘蒸得撩人肺腑的大石斑来……蔡澜吃了半辈子美食，也认识了不少名厨大师，却没见过架子比太太还大的。想吃的时候，她不一定愿意做，偶尔做了也不是最惦记的，等到不抱希望时，忽然又来了惊喜。他说，太太不像是在做菜，倒像是在调情。
蔡澜说，方琼文绝非贤惠型太太，他也永远没有享受过那种在家当大爷的待遇。好比有天早晨他犯了懒病，吩咐方琼文为他做一顿早餐送到床上吃，方琼文回答：“那你去厨房睡觉好了。”
蔡澜指挥不动太太，但太太能指挥动他。有一次，方琼文打算将一根金华火腿剔成火腿丝，这是很费时费力的活儿。蔡澜袖手旁观，笃定地等着太太来向他求援，没想到方琼文完全无视他，瞧他一眼道：“你忙你的去吧，这件事你做不动，你老了。”为了证明自己一点儿都不老，蔡澜挽起袖子就上手了。等到火腿全部变成火腿丝后，他才觉得这事儿好像有什么地方不对，原来自己中了激将计。
蔡澜说，他跟太太始终处于这样一种不大和谐的生活状态，可是一旦离开香港去国外没几天，他就会不由自主地惦记她，不仅惦记她的菜，还惦记她的人。
二
在家时，蔡澜每天的行程如出一辙，尤其是每天早晨，一定是跟太太一起活动。
背着那个标志性的金黄和尚袋，挽着太太准时出现在九龙城街市三楼的乐园茶餐厅。这家茶餐厅是方琼文发现的，当初推荐给蔡澜的理由是——这家的茶点直接从厨房送到餐桌，不像别家那样先从厨房交给传菜员，再由传菜员交给服务员，最后由服务员端上桌。她说，食物刚出锅时味道最好，但经历了一传二传三传的程序后，温度就会变，味道也会受影响。
方琼文还特别欣赏乐园门口没有站着一排接待人员，就餐时也没有服务员不停地来换餐碟，她说这才像吃饭，吃真正好吃的东西，根本不需要这么殷勤的服务，吃东西，讲究的是味道，不是排场。
这话让蔡澜心有戚戚焉，他也特别反感那些餐桌上的繁文缛节，称之为暴发户式的虚荣。比方他从不吃鱼翅捞饭，他说那是典型的炫富。但凡光顾新餐厅，他必点一道菜——鸡蛋。他觉得，山珍海味一般人练习的机会不多，但能把全世界共通的鸡蛋做得花样百出，才能看出大师傅的厨艺。乐园，恰恰就是能将最普通的茶点做成美味的地方。
早茶一般是方琼文点，蒸笼食碟会点上七八样，因为她知道蔡澜每天早上吃得最多，而他的肠胃也习惯了这种进食方式，偶尔早茶少了一笼虾饺，到了上午11点钟他就会饿得发晕。蔡澜说，没几个人能像太太这样对他的消化系统了若指掌，什么时候吃、该吃多少、吃得不对后果如何，太太心中一清二楚。
夫妻俩吃早茶时，方琼文会多要一个盆，里面是滚水。吃之前她会在盆里先洗洗餐具，不是担心餐具不够卫生，而是她有餐前暖碗暖杯的习惯。她总觉得，用热水烫烫杯盘碗盏，吃起来也是暖暖的，对肠胃算是一种保护。
早茶之后便是逛菜市场。夫妻俩是九龙城的老住客，对这里的菜市场不仅熟悉，而且情有独钟。在九龙城菜市场有两个大人物——蔡澜和周润发。周润发喜欢没事在菜市场溜达，经常和菜贩合影；蔡澜则喜欢在这里买菜，给没有招牌的菜贩免费写招牌。
蔡澜一边看菜，一边跟太太看自己手书的招牌，格外有趣。比方有家原来叫“陶记鲜果”的水果店就换了一块他写的横匾“生果后宫丽三千”，因为这家店的水果品种实在多，就连三角形的西瓜都有得卖，他觉得不给人家写一块与众不同的招牌简直过意不去。招牌是蔡澜写的，但名字是方琼文的创意。
蔡澜和太太买的菜一般不会多，一把生菜、几块豆腐、一条鱼……但在碰上有格外生猛的海鲜时，他们也绝不错过机会。比方遇到一只活蹦乱跳的大龙虾，两人会如获至宝地拎回家，也不管是不是该做饭的时间，进门就动手。蔡澜在炉子上铺张锡纸，将虾头卸下斩成两半，放在锡纸上面，撒些盐慢火烤，再用剪刀把虾肉取出后横切薄片，扔进水中，即卷成花朵状，然后将辣椒、芹菜和冬菇剁碎，红绿黑地放在花朵状的虾肉中间当花心，最后倒点酱油、加点芥末。太太将虾壳加了豆腐、芥菜和两片姜，滚汤。
这样的一虾三吃，专业厨师做半小时足矣，但夫妻俩喜欢慢慢地做。两个人一起动手，花一个多小时。蔡澜以前做菜属于快手，但总被太太诟病。她说，做菜是消磨时间的最好方法，尤其是在做一道自己很想吃的菜时，一定要慢慢享受这个过程，每个步骤都要考究，就像一篇起承转合的好文章。
用茶匙吃虾脑、虾膏、刺身和汤，外加一瓶好香槟和贝多芬音乐陪伴，哪怕刚刚是上午10点，距离饱足的早茶还不到两个小时，夫妻俩依然胃口大开、兴味盎然——真正的美食，能让人在不饿的时候产生饥饿感。