文/永康石油 胡巧莉 k&Sg`'LG8
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窗外的雨依旧淅淅沥沥的,一场落雨一场凉,转眼到了五月初。看日历已然是夏天了,看天气却还像春天。 %j=7e@
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早起发现朋友圈都在晒红枣桂圆鸡蛋汤,才惊觉今日是立夏,意味着往后就是夏天了,按照永城的习俗,当食红枣桂圆鸡蛋汤。家里四个人白天上学的上学,上班的上班,所以到晚上才喝得上这碗甜汤。 ALFw[1X
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桂圆,用的是加工后的干桂圆。一粒粒的桂圆,手一捏便应声而碎,取出里面褐色的果肉,用碗装好备用,若是家中有幼童,则果肉还需去核。红枣,选用的硬币大小的为宜,再小些无甚果肉,再大一点无法煮透。用水洗去红枣表面的浮尘,沥干备用。鸡蛋,以土鸡蛋为佳,不过现在正宗的土鸡蛋踪迹难寻,所以普通的鸡蛋亦可。 k07O.9>
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小时候,立夏的前一晚总是在剥干桂圆中度过。一大家子人,桂圆要剥很多才够吃,母亲忙着做家务,就把剥桂圆的任务交给我,剥到后来实在是困得不行,索性就捏着手里的桂圆趴在桌子上睡着了。母亲总笑话我,“还说自己能帮妈妈分担呢,也不知道是谁帮忙到一半自顾自睡着了。”每当这时候我总是不好意思地挠挠头,心里想着:瞌睡虫上来了实在招架不住啊。 ohwQ%NDl
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煮汤的时候,往锅里加一大锅清水,把红枣桂圆一股脑放进去。煮沸之后看着它们在锅里上下翻腾,待红枣桂圆煮软了,再往锅里加红糖调味。随后把鸡蛋整个打到锅里,鸡蛋在沸水里形成蛋白包蛋黄的“鸡蛋果”,煮熟之后就可以出锅了。每到立夏,爱赖床的我总是早早地爬起来,不为别的,就为那碗甜汤,早起才能多喝几碗不是。我喜吃甜食,于是每到立夏总要多喝几碗汤,还不停地往里面加糖,甜到发腻方才停手。 :`_wy-}V
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今年立夏距离去年立夏不过一年的光景,我却觉得许久没有喝到母亲煮的红枣桂圆鸡蛋汤了。 ct/I85c@P
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又是一年立夏时,还是那碗鸡蛋汤。 tJ 6:$dh
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