文\浙江金华石油分公司 王佳晶 2Cz haO
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小时候,我住在奶奶家,家里有个灶台,是用砖和泥叠成的,基座是个长方体,台面有两个大圆孔,用来放大锅,后面留孔,是添柴的灶眼。灶台打在厨房的角落里,与一侧墙面平行,灶台稍短一侧靠墙,自成一方小天地。 p0@^1
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奶奶做饭,我就搬个小板凳坐在灶台后,将爷爷劈好的干柴一点一点放进灶眼里,火苗遇着木材,火焰嗤嗤往外冒,将厨房的一角照的通红,热气扑面。灶台前奶奶忙碌着,里锅做饭,外锅烧菜,香味四溢,我总是不能安安分分坐在板凳上的,一锅好菜出炉,就要先尝一口,呼呼吹两口便放进嘴里,每每被烫着,那也是欢喜的。特别是冬天,灶台就是个大暖炉,添柴这活,那是要打败堂哥,哄骗堂妹才能挣来的,哪怕被烟熏得直掉眼泪我也不肯离开半步。 v745FIy<
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煮好饭,烧好菜还要再添一把柴。 '[{<aEo
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这把柴可以将米饭闷出锅巴,焦黄脆口的锅巴是堂哥饭后的零嘴儿。拿起饭铲子,需是不锈钢做的那种,先将白嫩嫩的米饭全部盛出,再贴着锅壁,从饭沿处开始,轻轻使劲,锅巴就可以整块整块取下来。贴着锅的一面酥脆爽口,另一面留有一点白饭,糯软富有嚼劲,再卷成一团,塞进嘴里,清脆的咀嚼声能将食欲完全勾起。 X/~uF9a'<
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这把柴可以煨出香甜的白粥,是专属于我和小妹的。在印着花好月圆的搪瓷杯里,放入一把大米,再倒进适量热水,盖好杯盖,埋在煮饭掉落的炭灰里,燃烧的柴火给炭灰提供持续的高温,让其保持足够的热量。不用几个时辰,打开杯盖,香浓的味道扑鼻而来,细盐是点睛之笔,让软滑的白粥更加鲜美,带着木头特有的清香和炭灰的醇厚之气,令人食指大动。 Jbu2y'zE
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再添一把柴可以温一锅热水供奶奶洗碗,让家人洗漱,待到夜深人静,倦意袭来,锅里的水温度刚好,泡个脚可以将满身疲惫全部洗去。 1D*=ZkA)
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