文\温州石油 朱建霞 nP~({:l8X
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都说是北方人爱吃饺子南方人爱吃汤圆。可我这地地道道的江南人却独爱这皮薄馅多的饺子。我不仅爱吃也爱包饺子,总觉得自己包出来的饺子,味道特别鲜美。 ma$Prd
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这爱好应该是源自我的父母。小的时候,每逢过节,无论是大节日还是小假日,家里就马上开始包饺子了。父亲负责和面擀饺子皮,工具用的是啤酒瓶,据他说是用啤酒瓶底部擀皮特别顺手,擀出来的饺子皮也圆得大小统一。 |wE3UWsy
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母亲就负责拌馅儿,一般都是选韭菜肉馅的,材料都是一大早去菜场精挑细选买的,母亲认为只有早上的菜和肉是最新鲜的,到了下午再买,肉也硬了菜也蔫了。而拌馅儿最讲究个比例,肉菜比列是4:6,菜多了味儿淡,肉多了油腻。 ixm&aW6<
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皮和馅都准备妥当后,母亲便打开家里的前后门。我家那时候住的是我爸单位宿舍,门一开,前后院的隔壁邻居来来往往能看到我家在包饺子。这时,父亲母亲便把我和哥哥都叫过来一起帮忙打下手。 [L$9p@I
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像是要看演出似的,门口的人也是越聚越多了,“哟,朱大哥家又包饺子了啊!”这是楼上的王阿姨。“真好啊,一家人总是这样开开心心的包饺子。”这是对面一楼的陈叔叔。“这次包多点,让我们这些个捧场的也吃上几个呀!”这是单位宿舍管理员马爷爷。 zjL.Bhiud
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我也是见怪不怪了,反而喜欢这样的热闹,特别有人情味儿。饺子包好了,第一趟出锅的都是先分给隔壁邻居们的,可我总是急不可待的从锅子里直接夹来吃,还没到嘴里就烫得直跺脚了。父亲总会笑我说:“心急吃不了热豆腐的,傻妞。” jDM
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邻居们的饺子分好了,最后才轮到我们一家四口吃。大家围坐在一起,大口吃着自己亲手包的饺子,有说有笑,感觉这饺子真香啊! ]&~]#vB#
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现在,我早已成家立业,父亲母亲的包饺子的活儿我也都继承了下来。逢年过节的时候,和丈夫儿子一起包饺子,儿子总是开心得合不拢嘴,就如当年的我一样。父亲母亲吃着饺子还频频点头:“不错,还是这个味道”。 l%R50aL
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我想这饺子的味道,便是家的味道吧!