新疆的羊肉

    文\金陵石化  曾敏 @R{&>Q:.  
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    新疆人吃羊肉是出了名的，大街小巷，处处都有卖羊肉吆喝声,去新疆不吃羊肉如同没去天池一样。 \0*LfVr;P  
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    在新疆，羊肉无处不在。从南疆到北疆，羊种类繁多，有毛肉兼用的，也有就是吃肉的。新疆人以羊肉为主要肉食，羊的品种又多，潜意识中，就认为自己是吃羊的权威，而新疆的羊肉自然就是天下第一，容不得半个不字，提起羊肉来完全是舍我其谁的自负，对疆外的羊肉什么青海羊、内蒙古羊根本看不上眼，嗤之以鼻，不屑一顾。 {'kL]qLg  
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    新疆最出名的莫过于一种在阿勒泰地区的叫大尾羊的阿勒泰羊，也就是电视、图片上经常看到的所谓“大屁股”。大尾巴里储存的都是脂肪，重量平均能达到35公斤，阿勒泰地区冬季漫长，羊需要储存更多的脂肪来过冬，其功能，与骆驼的驼峰、狗熊的熊掌无异。 yQ50f~9  
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    在新疆，羊尾巴里的羊尾油是一种高逼格的美食，一般人是享用不了的，白花花的脂肪，是怎么也无法下咽的，而酷爱羊尾油的高人，却可以直接在宰杀羊的时候，趁热生吃羊尾油，香浓腴滑，妙不可言。我在部队时就吃过加工过的羊尾油，颜色有点像南方的鸭血、冬天放在火炉电架子上烤，有股清香，味道非常美。 {piS3xBi  
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    新疆最著名的是烤全羊这道大菜，烤好的肉块上抹着姜黄，金灿诱人，吃到嘴里浓香的滋味一瞬间便霸占了整个口腔，且还有一种独特的鲜味，根本就没有什么膻味，除了鲜香就是鲜香。 N2J!7uoQ  
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    新疆一地和一地的羊肉不同。每到一个地方，所吃到的羊肉有着差异，在这是一种味道，在另外一个地方又是一种味道，有着各不相同的口感，这或许是水土和草料不一样的原因吧。到底哪里的羊肉好吃呢？其实还是看个人自己所处的环境和口味，一方水土养一方人，都说自己地方最正统，据说南疆的塔里木河沿岸一带有着世界上最香的羊肉。 B.#0kjA}  
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    按照汉民族的食谱，羊肉是要冬天吃的：羊肉性热，适宜冬天进补。这一点在新疆西藏青海内蒙古等等这样的地方根本行不通，一年四季照吃不误，吃肉，关季节何事？ ~O$]y5  
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    对于每一个来新疆的人来说，到新疆不吃羊肉应该是很大的损失，能尝试到不同的鲜香，烤羊肉、烤架子肉、手抓羊肉------- (tN$G:+")F  
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    新疆的羊肉绝对与众不同，让你流连忘返！ t+ ]+Gn  
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