文\江汉油田 汪睿 zA( 2+e 7
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“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？” AS4m227
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腊月寒冬，白居易的这首《问刘十九》甚是应景。看窗外，雪花飞舞、寒气逼人；再看室内，一团和气、暖意融融。三五知己，围炉而坐，谈天说地。此时，故事已有，若是有酒，那就更好了，而下酒菜最好不过一盆热气腾腾的火锅。 $Q]`+:g*}
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加足了木炭的铜火锅“滋滋儿”地冒起了热气，惹得一圈人眼巴巴地等着水开。吃火锅，羊肉自然少不了。中医说，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，暖中祛寒、温补气血、御寒抗病，冬天食用最适宜不过。对于我们这些俗人来说，进补只是借口，一解口腹之欲才是正解。试想用筷子夹上一片羊肉，在翻滚的底汤中稍微滚上几滚，再蘸上麻酱，鲜嫩可口，香而不腻。 TpMfk7-
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吃过一轮羊肉，此时底汤的表面已经泛上了一层油花，就可以涮菜了。各式青菜，加上冻豆腐、鸭血、宽粉、丸子等食材，哪样喜欢就拿来涮。天南地北，有缘就可以吃到一个锅里。对我而言，最喜欢也最吃不厌的应该数大白菜了。打霜的大白菜水分多、口感好，又不容易煮烂，最关键的是它能黏附汤底的浮油，吃起来既爽口，味道又不会过于寡淡。 '90B),c{
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虽然吃火锅重在吃，可气氛一样不能少。好不容易聚到一起的好友，又岂会不痛痛快快地畅聊一番？围在火锅旁，聊些贴近生活的话题，诸如家长里短、明星八卦，甚或几则段子，无论雅俗，能引来大家忘情大笑，才更符合眼前的烟火气。 oHeo]<Fbv
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冬天吃铜火锅还有一个最大的优势，就是不用担心时间。这么冷的天，除了蜗居在家，还能去做什么呢？名正言顺地给自己放个小假，此时此刻再盯着手机可不适宜，正好可以敞开吃喝，放心聊天。美酒美食、三五老友，物质与精神双重享受，这是近乎奢侈的生活。外面再冷，冬天里的一把火，在我面前，更在我心中。 MQ,$'Y5~H
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