文\广东江门石油 张凤娇 wuK=6RL
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“梅花开尽白花开,过尽行人君不来。不趁青梅尝煮酒,要看细雨熟黄梅。”这是诗人苏轼的《赠岭上梅》。还记得年前腊月的傲雪寒梅十里芬芳,随着时神,又到了青梅煮酒的时候了,不知远方的母亲还好吗? -R+zeu(e'
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每到院子里青梅成熟的时节,我倍思亲。忆起往日母亲在院子里的梅树下,认真地挑着成熟透的梅子一粒粒摘下来,当遇到树梢高的梅子,母亲用晒衣服的竹杆打下来,我和哥哥在地上捡起落下来的梅子。梅子采摘好了,母亲开始在厨房忙碌起来,将青梅洗干净备用,锅里烧开水,放入一小勺子盐,倒入青梅,保持大火,5分钟左右捞出沥干水分。将梅子一点点倒入提前准备的干净玻璃瓶,倒入在隔壁村酒厂买来的蒸酒,盖上盖子后,用土方法加一层腊烛密封,将一瓶瓶密封的青梅酒放在阴凉的阁楼里,等上大半年的时间陈化,瓶内原来酒的颜色逐渐由浅到深……。 T@+ClZi
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到了腊月寒风拂面的日子,母亲就会从阁楼里捧出一瓶酿好的青梅酒,取出一定量的青梅酒倒入锅中,加入冰糖或红糖一块煮,直到糖融化,锅里飘来的酒香,让放学回来的我和哥哥惹馋了,捧起一小杯酒喝下去,浑身暖乎乎的。在母亲的巧手之下,青梅还可以再加许白糖的中和,多了些味蕾的回馋,脆梅的脆口甜舌,咸梅的清热解火,酱梅的小资小配,梅酒的甘绵微醺……令儿时的我回味道无穷。 +!>LY
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“去年今日此门中,人面桃花相映红。人面不知何处去,桃花仍旧笑春风”。每年青梅成熟的季节,随着长大的我们出外谋生,没人居住的老屋院子里的水泥地长满了鲜苔,梅树结出的青梅依旧压弯了枝头,地上布满了蒂落下来的梅子,在大地的蒸笼下渐渐风化。如果母亲尚在,这梅子一定变身为美味的小吃…… nW;kcS*A
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