K{`3,U2Wx 苦瓜排骨汤 R[!%d6jDE 材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
Ze3sc$fG2 步骤：
$sb `BS 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
6G;t: [H G 2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
]Vd1fkXO0 3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
8M6Qn7{L 微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
,Ad{k 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
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QV_Ep8 芋头排骨汤 _MzdbUb5, 材料： 排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。
nT%<!/}! 步骤：
s%@HchZ 1 1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。
AxiCpAS; J 2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。
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RO8]R2A 萝卜排骨汤 PaBqv] 材料：白萝卜一大根、小排骨
fK5iOj'Q 步骤：
@ iaz_; 1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。
s AlOX` t 2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
~uw eBp~O 3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟
{AO`[ 4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
]MRQcqbpqL 5、再20分后，放盐。
V w5@)l*f 6、尝尝好喝么，好了，就即可了。
n tD8:%m 注意：
K~jN"ev 1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
E )%r}4u> 2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。
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7=@Mn F` 海带排骨汤 +KHk`2{y~ 原料： 猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
Ov| Uux 步骤：
m.>y(TI 1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切
成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
7 w5 L?,a 2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
\:_!! 特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
5dEek7wnf 功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。 《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。 所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
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K& % YTA 蕃茄排骨汤 9 p`|~^X 材料：番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵 、番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。
C:P.+AU"` 步骤：
V1\x. 0Fs １、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。
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8#T2 ２、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。
nCSXvd/ ３、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。
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Q0-yNt 胡萝卜排骨汤 Fhbp,CX4p 原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。
d;LBV<Z? 步骤：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收。
Tsl0$(2W 特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。 胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。
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5JA5:4aev 胡萝卜玉米排骨汤
u9,ZY > 材料：胡萝卜、玉米、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉
nuLxOd *n 步骤：
qh~S)^zFJ 1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；
rR 3(yy0L 2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；
z9P;HGuZ 3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。
7Hp~:i30 特点：味浓厚清香
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P] 9-+ 铁观音粟子排骨汤 l@nG?l # 7|$
H}$ 材料：铁观音茶叶3克 小排300克 、新鲜粟子120克、盐1茶匙
x\!Uk! fM 步骤：
7s'r3}B` 1铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。
uY*|bD`6& 2小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净。
cT,5xp"a 3把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。
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o _DZ 参耆玉米排骨汤 "T'?Ah6 1
Ll<^P 材料：党参、黄耆各3钱，玉米两支，小排骨半斤 ，盐2小匙
{;Ispx0m 做法：
cb9q0sdf 1、玉米洗净，剁成小块，排骨以热水川烫。
*<T,F yc| 2、将所有材料和药材，放入锅内以大火煮开后，再以小火炖煮40分钟，起锅前加入盐调味。
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