一个外地人在北京，如果没有好学历，但是肯吃苦，又不愿意随波逐流，要想过上好日子，几乎就只剩街头创业这一条路了。不过，这条路太难，北京又太大。 = ZR9zL=h
我不知道他的名字，只知道他需要别人管他叫“66号”。他是一家足疗店的技师，只有别人这么叫他的时候，他才有钱赚。 ]r8t^bqe
男技师的钱不好赚。不知道为什么，在足疗店，男客人愿意点女技师，女客人也愿意点女技师。一个女技师要是拼命干，每天能做8个客人。66号每天只能做4个客人，每个客人提成30块，1个月下来，包吃包住，净赚3000多块。 7 p}J]!Z
吃不是什么好吃，住也不是什么好住。66号住在足疗店的休息室里，吃老板外包的伙食。没事的话，他一整天都不会出门。早上9点到晚上12点上班，12点到凌晨4点值班。这中间，所有技师都在休息室里候场，有客人来就做，没客人来也不能走。大部分同事都是年轻的外地女孩，他30岁的年纪，又有老婆孩子，自然也不可能成为休息室的中心人物。 CZe0kH^ :{
休息室不大，没有床，只有几张可以调节靠背的单人沙发。竖起靠背，他就看电视。放下靠背，他就睡觉。北京的风真大。对于这么一个只有高中学历的外地人而言，选择太少了。但66号的运气算不错，又有心。做了几年足疗之后，认识了一个东北哥们，开始跟着做烤串生意。学了技术，懂了门路，又有了些关系，他很快开始自立门户，在西三环的马路边上开了自己的烧烤摊。 RY3ANEu+
“真的，做烧烤太赚钱了，我是熟门熟路。”他说，“你等会儿，我把水倒了，回来给你细讲讲。” /Ut h#s:
看66号干活的样子，算挺麻利的。他长得也体面，高个子，方脸，大眼睛，口齿伶俐，略微有点儿山东口音，但肯定不是没见过世面的乡下人。他爱跟客人说话，跟旁边的女同事反倒没什么话讲。他端着木桶走出去，女孩只是坐在旁边，低着头笑，八成是觉得他在吹牛。 Ab ,n^
“烤串有多能赚钱？只要位置好，夏天的时候，最多一天净赚3000多块。就紧着夏天那几个月干，挣上十几二十万，冬天就啥也不用干了。” QV,X> !Nz
“最赚钱的是烤板筋。我们烤的都不是生板筋，是现成的熟板筋，再用火碱熏一熏。一大包熟板筋，进价60块，能卖出300块钱。老板最喜欢客人点板筋，一点10串，烤得特别快。不过板筋不好烤，得有手艺，烤得嫩了没味道，烤得老了咬不动。” 'Alt+O_
“最不赚钱的是烤腰子。一只烤羊腰卖15，真不赚钱，都是拉客人用的。也有很多摊子的烤羊腰是假的，不是羊腰，是狐狸腰子。对，就是狐狸的腰子。养殖的那种狐狸，内脏很便宜。” J6r"_>)z
“烤肉串倒不那么赚钱，毛利也才30%。其实，肉串是第一个不能吃的。东北人做烤串，料加得特别狠，光添加剂就有十几种。肉也不见得是羊肉，有的是鸭肉，有的是牛肉，每串混一两块羊油。最多的是猪肉，猪身上的某个部位，叫梅肉。你只要去北京的早市，说你要买梅肉，人家个个都知道你是干嘛的。这种肉特别嫩，只要抹上姜汁、盐和酱油一腌，再撒辣椒粉，跟羊肉特别像，连我都吃不出来。” bw\fKZ
“我们最爱做烤蔬菜。又好做，又不会出事，又暴利。” i `U:uwW`
“做烤串最重要是要找个好地方，认识周边的人，有关系。要没关系，天天有人来找你麻烦，一下说你肉有问题，一下说你没烤熟，反正不付钱，烦死你。” 1D%3|_id^
2012年夏天，66号辛辛苦苦攒了些钱，打算鸟枪换炮，在烧烤摊旁边盘下个店面。他傻里傻气地在西三环边上找了家门脸儿，200平米，以前是面爱面拉面店，装修特别适合做快餐。一问，光租金一年就160万。这时候，66号结了婚，有了孩子，他掂量掂量，知道要想安家乐业，在北京是不可能的。 5 0uYU[W
到了年底的时候，66号回了趟老家。他是地道的山东农村人，家里6亩地，种麦子和玉米。粮食打下来卖给国家，一年下来是一万五千块钱，养家糊口是够了，但要过得更好就没可能了。66号是很想把日子过好的。“我的梦想就是回老家，我不喜欢北京。要在老家县城有间大房子，我喜欢住大房子，最好是300平米的复式，再开上一辆SUV，我就很满足了。” ?^t"t Y
66号去了县城。他的钱不够买复式，但买间100平米的商品房是够了，剩下来的钱还能让他动脑筋谋个生计。打工七八年，又是从北京回来的，他已经不想小打小闹了，要干就干大的。他在县城最好的路段盘下了最好的店面，租金不贵，一年6万。他又拿出40万搞装修，光包房就有10间。至于请人，更是省不了的花费，两个厨师，一个配菜的，两个打杂的，再加5个服务员，一个月光人事成本就有一万多。 t{Ck"4Cg
现在，66号俨然已经是个衣锦还乡的老板了。他的生意很体面，不是那种随随便便的苍蝇馆子，是专门挣公家钱的高级餐厅，进进出出都是县城的头面人物。他有方方面面要打点，自然也得装装门面，那么买车的钱是省不下来的。不过，好在一切进展顺利。餐厅生意很好，最多的时候一个月就能有五六万的进账，这样算下来，一年多就能收回成本。他有车，有房，还有地，只要能收回本钱，就算站稳脚跟，之前那么多年在北京的苦就算没白吃，老婆就不用再离乡背井地打工，孩子也不用再小小年纪就做留守儿童。这一年年底的时候，股票在跌，外企在裁员，公务员在缩编，但66号眼看自己的日子越过越好，很有奔头。 PeT _Ty
现在，我想不出来破产的那一天66号在想什么。他一样一样地做，捏脚，捶背，兑开水，告诉客人要多吃水果去内火。他很体贴地问，喜欢用磨砂膏还是精油？精油贵10块钱，但也不是很值，要不您还是用磨砂膏吧。他按住脚凳，说，忍着，不要动，你的颈椎不这么按就不会好。 (C>FM 8$J
他仍然保持着蓝领的工作道德，力所能及，尊重事实，并不抒情。 4=!SG4~o
