三伏天是一年中最热的时候，因此要做好防热祛暑，以防中暑，而薄荷就是一种值得推荐的夏季清凉佳品。
A1Mr I5>HB;Q 薄荷解暑用处多
W}+Q!T= ~d?7\:n 可取薄荷鲜叶揉碎，贴至太阳穴，提神醒脑，消除午后困顿；可用开水冲泡薄荷，擦拭肌肤，做一个薄荷浴，凉肌止痒；可将鲜薄荷洗净，拌上小米辣、米醋、蒜末、生抽等搅匀，清香可口、味道鲜美；还可将嫩叶与时令果蔬一起榨汁，做一杯美味的消暑饮品。
"m0 >u,HmI S *? 'y 薄荷是一种常用的中药材，味辛、性凉，归肺、肝经，具有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气等功效，临床上常用于治疗风热感冒、头痛目赤、咽喉肿痛、风疹等。薄荷蒸馏还可得薄荷油。
aePhtQF
%JBp~" 唐代《新修本草》将薄荷列入菜部，言其“主贼风伤寒发汗，恶气心腹胀满，霍乱，宿食不消，下气，煮汁服，亦堪生食。人家种之，饮汁发汗，大解劳乏”。《千金食治》亦云：“可久食，却肾气，令人口气香。主辟邪毒，除劳弊。形瘦疲倦者不可久食，动消渴病。”
{_|~ G|Z }k7@
X 现代研究表明，薄荷富含挥发油类、黄酮类、萜类、酚酸类、醌类、苯丙素类等化学成分，具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗氧化、抗肿瘤等作用。
soA>&b !? yPn5l/pDDr 饮食禁忌：体质寒凉者不宜服用。
u2y?Wc Mv S%-L!V , 暑热难耐，给大家介绍几款简单易做的薄荷饮食，帮助清凉解暑。
-7TT6+H) lMB^/-Y 01
e(x1w&8dB 薄荷粥
/cexd_l|f yAG4W[ 原料：鲜薄荷50克，粳米100克，姜丝少许。
:)t1 >y>3 DY^q_+[ V 做法：将所有食材洗净，薄荷叶切丝，粳米浸泡30分钟后开大火煮沸后关小火，将米熬烂成粥状再加入薄荷、姜丝，待粥滚后关火，放入少许盐调味即可。
? Q wDV` Duj9 PV`2 功效：本品有疏风清热、利咽喉的功效。适用于夏季风热外感引起的头痛发热、目赤肿痛、咽喉肿痛及麻疹初起等症状。
8fTuae$^ Yq4_ss'nB 02
.<^dv?@ 薄荷凉拌豆腐
l~AmHw
e FgrOZI;_ 原料：鲜薄荷100克，嫩豆腐100克，米椒1根，大蒜、姜丝少许。
7& /iuP$. 9yajtR 做法：将所有食材洗净，嫩豆腐切块焯水捞起放入盘中，薄荷切丝，放入盘中，倒入一勺酱油、3滴花椒油、糖、盐，轻轻拌匀后放上蒜泥及姜丝，将麻油稍微加热后倒在蒜泥及姜丝上爆香即可。
DoX#+
07u4 i>_V?OT#5 功效：本品有清热除烦、解暑生津的功效。适用于咽干嘶哑、热咳烦渴、牙痛、胃火口气、暑热暑郁。
+*a:\b" fx z(i B$;M 03
X 8<<;?L 薄荷银花饮
b)(#/}jMkD @G^]kDFM{ 原料：鲜薄荷50克，金银花20克，芦根30克。
r75,mX \A*#a9 " 做法：将所有食材洗净，金银花、芦根加500毫升清水，煮15分钟，薄荷（含有挥发油）最后下，再继续煮沸3分钟，放入冰糖即可，趁热喝效果佳。
c_x6FoE;L POfvs] 功效：本品有清热解毒、利咽凉血的功效。适用于夏季暑热上火之初起、热感伤风、咽痛发热、目赤头晕等症状。
;gTdiwfgZ= 4Wk/^*? 04
#q9jF W8 薄荷连翘茶
[ ahD%UxO5 K SD o)7` 原料：连翘15克，鲜薄荷50克。
bk}.^m! a Rdk^|} 做法：将所有食材洗净，连翘加500毫升清水，煮15分钟，薄荷（含有挥发油）最后下，再继续煮沸3分钟，放入冰糖即可，可当茶饮也可漱口。
#,Fk ]Hc `<P
功效：本品有清热疏风、解毒凉血的功效。适用于风热上攻、口舌生疮、牙龈肿痛、腮肿热痛、舌红口渴等症状。
o?b$}Qrl P-ys$= 05
|s+[489g'6 清炖薄荷羊肉汤
8k2pr v^ 0SwW L q 原料：带皮羊肉1000克，薄荷1000克，香茅1根，枸杞、香葱、姜适量。
FcdbL,}=< yDWzsA/X 做法：将羊肉洗净后浸泡清水中过夜，中间换2次水，尽量将血水泡出洗净，将羊肉切片后焯水捞出，洗净血沫后放入沙煲中倒入清水，放入香茅、枸杞以及适量八角、茴香、白豆蔻、香叶、草果、胡椒、姜，大火煮沸后将汤上飘着的血沫捞出至汤清亮，关小火慢炖1小后放入薄荷，煮沸后放入少量盐，关火即可。
NcZ6!wWdE (ST />")L 功效：夏季养生宜养阳，可吃些温补性食物，羊肉富含丰富的蛋白质可以提高抵抗力，有滋补的作用，特别是对于阳虚体质、肝肾亏虚类人群此时吃羊肉更容易吸收。薄荷辛凉解表，凉血利咽与羊肉一起不仅可以祛除羊肉的膻味，也缓和了羊肉的热性，达到协同补益的效果。
M-,vX15S y+_G L= J 06
tcSn`+Bu_` 薄荷拌苦瓜
+ IK~a9t 7] @vPr;: 材料：苦瓜300g，薄荷100g，盐、香油、芝麻少许。
gnlGL[r| A/lx Xy}D 做法：将苦瓜、薄荷洗净，用开水烫一下捞出，拌入适量盐、香油、芝麻即可。
HY~\e|o dMCV
!$ 功效：清热祛火、消暑。
5Z ] `n d2'9C 6t 07
~#h@.yW^JN 荸荠薄荷饮
8h=H\ v^f CA7tI >y_ 材料：陈皮10g，荸荠10g，薄荷6g。
MM3X!
tq $T8Ni!#/C 做法：上述材料煎汤取汁，代茶饮。
<oS2a/Nd #b4`Wcrj 功效：清热、理气、化痰。
"uDLty?*k K8XX O " 08
;}#tm9S; 薄荷蜂蜜鸡蛋饮
8O qG{jmG WO/;o0{d\9 材料：薄荷5g，蜂蜜适量，鸡蛋1枚。
<@.f # U`ey7
做法：先将薄荷放入锅内，加水500ml，煮沸，再煮大约5分钟，然后去除薄荷叶。鸡蛋去壳放入碗中，用煮沸的薄荷水将鸡蛋冲开，然后调入适量蜂蜜，搅拌均匀即可。
,oT?-PC$z LUna stA^ 功效：解表散风祛热、利咽喉。■
