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\pB"R$YZ6 ?'p`Qv 1.把精面粉倒入盆内,放入食碱用水和成面团,饧好后,搓成长的圆条,在水里蘸一下,投入饸饹床筛孔,将面压入开水锅内,煮熟后捞出。
mCe,(/>l+ )'xTDi 2.用热油把酱炒出香味,放入葱、蒜、姜稍炒一下,再下肉丁炒熟备用(俗称“臊子”)。
_d&zHlc_ 1`2n<qo 3.把炒好的臊子装入锅内,用文火慢慢煮透。
S5E mLgnRs i)P.Omr 4.猪肉汤放点黑酱上色,汤开后,把压好的团捞到笊篱里,在锅内稍带点汤盛入碗内,浇两勺臊子,再少放点醋即时食用。