3月21日,山东省淄博市淄川区西河镇河南村村民正在摊煎饼(图一、图二)。西河煎饼历史悠久,具有薄如纸、色如玉、甘如饴等特点,是山东省地方名特产、传统名小吃。多年来,西河镇通过积极引导,政策扶持,扩大影响,不断做大做强西河煎饼品牌,并于2022年9月建成了山东大煎饼(西河煎饼)文化博物馆、自动化标准化加工车间、观光体验式煎饼生产线,市民可以亲临体验煎饼加工的全过程。目前,已带动起仁香煎饼等200多户煎饼的加工生产农户,拉动发展玉米、小杂粮种植1000多户。山东大煎饼(西河煎饼)被评为市名优面点,制作技艺获得区级非遗,山东大煎饼(西河煎饼)非遗工坊被评为区级非遗工坊。 uFga~g
图三、3月21日,山东省淄博市淄川区西河镇河南村村民正在叠煎饼。 1[-tD0{H
闫盛霆 摄