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    主题 : 茶叶需要放冰箱保存吗
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    楼主 发表于: 01-01  
    0

    茶叶需要放冰箱保存吗


    yN/g;bQ  
    Q^8/"aV\  
    “家里茶叶太多,喝不完,需要放冰箱保存吗?”近日,有网友如此提问。茶叶能否放冰箱,长期储存哪种方法最好,是不少茶友关心的问题。 P4:Zy;$v!  
    能否放冰箱与加工工艺有关 Fl!D2jnN  
    其实,茶叶包括绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶、花茶等多个种类。包装也各不相同,有散装、罐装、塑料包装、纸袋包装等。茶叶究竟能否放冰箱,不能一概而论。 YjiMUi\V  
    首先,与加工工艺有关。一般来说,未发酵茶、半发酵茶,以及轻微发酵茶,如绿茶、青茶、黄茶,适合放置于冰箱内的低温环境保存。 +g;{c+Kw:  
    发酵类茶,如红茶、黑茶、白茶等,放置于常温环境中保存即可。而且随着时间延长,这些茶会变为品质更加优良的老茶,滋味更加香醇。 LkWY6 ?$U  
    其次,从包装完整性上看,尚未开封的茶叶,可以考虑放冰箱。已经开封的茶叶,最好别放。 @0V4$OoFl  
    一是冰箱内可能存放着各种食材,充斥着各种味道,而茶叶偏干燥、容易吸味,时间长了,风味受影响。 &g~NkJc0c  
    二是冰箱内环境潮湿,如果已经开封,茶叶容易受潮变软,甚至腐坏,品质受影响。 LqLhZBU9  
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    沙发 发表于: 01-01  
    不同种类茶叶的储存方法 juI)Do2_  
    绿茶 未发酵茶,常温下保质期一般为一年左右。绿茶中的茶多酚、氨基酸、叶绿素等物质易受温度、水分、光照、氧气等因素影响,氧化降解,产生色、香、味、形的劣变。其中,温度和水分对茶叶品质影响尤其显著。 CwD=nT5`  
    绿茶适合放在冰箱里冷藏,0℃至5℃为宜,尤其龙井茶。同时,用密封袋或是茶叶罐封好,以免与其他物质串味。如果未开封,想保存一年以上,应放入冷冻室。 @Z5,j)  
    红茶、黑茶、白茶 这三者属于全发酵茶,保质期较长,随着时间延长,将会变为品质更加优良的老茶,滋味更加香醇。这些茶一般只需密封放在干燥、避光的常温环境中。如果温度过低,反而会降低茶叶中酶的活性,影响香类物质的醇化。 xXfv({  
    黄茶 属于轻发酵茶,保质期一般是1至2年。可在冰箱里存放,具体方法与绿茶相似。但不论散装还是非散装的茶叶,都要密封好,避免影响原始茶香。 k2(k0HFR  
    青茶 又叫乌龙茶,是半发酵茶的一种,储存方式比较简单,可根据其干燥程度选择在常温下保存。为保持茶叶鲜爽度,也可在冰箱低温储存。 #jsN  
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    板凳 发表于: 01-01  
    青茶中的清香型安溪铁观音,不适合常温保存,需要在0℃至5℃的低温环境中保存,适合放冰箱。 y t7>,  
    花茶 花茶是一种利用基础茶而制作的再加工茶叶,一般以红茶、绿茶或者乌龙茶为基础茶胚,以能够吐香的鲜花作为原料,采用窨制工艺制作而成。花茶的保存方式需要依据基础茶类来进行。 hcM9Sx"!  
    常见的茉莉花茶,基础茶胚是绿茶,参考绿茶的保存方式;茉莉红茶,参考红茶的保存方式;桂花乌龙茶,参考青茶的保存方式。 B4*uS (  
    茶叶的长期储存技巧 0oZZLi  
    冰箱冷贮 NKc<nYdK?  
    绿茶新茶长期保存应置于冷冻室中,袋口需严密封口,否则茶叶受潮、空气侵入,回到室温会霉变、氧化。 (*kKfg4Wj  
    需要注意的是,放在冰箱的茶叶,取出时应先让茶罐内温度回升至室温,否则茶叶容易凝结空气中的水分,增加茶叶含水量,导致余下茶叶加速劣变。 nd$92H  
    锡袋贮茶 luW"|  
    锡袋内壁涂有一层薄锡,将茶叶储存在锡袋里,不会引起串味,并保持茶叶干燥度。每次取茶后,排出袋中空气,重新将锡袋口封好。如果条件允许可以使用家用封口机封袋口。 /|3~LvIt=  
    罐藏茶叶 KWM.e1(  
    挑选茶叶罐时可选择瓷罐或瓦罐,也可以使用铝罐。罐内应保持干燥,不能有水分。干茶放入罐中后,罐盖和罐口添一块薄布,加强罐口的密封度。 .<Ays?  
    据工人日报客户端 ?vFtv}@\  
    知足常乐 识人随缘 与人为善 学而乐思
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