凉拌莴笋的保健妙用

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　　凉拌莴苣是个爽口的凉菜，每每夏天的时候，就着一碗粥，不论白粥还是什么粥，都是那么舒坦。 ?`+VWa[,e  
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　　莴苣好处数一数 :!Ci#[g  
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　　莴苣又名莴笋，既是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品。 uH\EV`@'  
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　　一、对糖尿病人有益 lWRl  
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　　莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。 ,7V?Kj  
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　　二、防治缺铁性贫血 kn:hxdZ  
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　　莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。 Zj[m  
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　　三、对高血压、心脏病患者更有益 lw3H 8[  
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　　莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
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　　四：莴苣还有增进食欲、刺激消化 液分泌、促进胃肠蠕动等功能。 ^_#wo
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　　主料：莴苣 .]E(P   
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　　辅料：醋，盐，鸡精，香油（辣椒油也可） c#x~x  
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　　做法： OV{v6,>O  
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　　第一步：莴苣切成细丝，加盐搅拌，腌渍15分钟。 RQ=rB9~:ZN  
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　　第二步：莴苣用手攥出水去，打散，放些鸡精，醋，香油，拌匀即可。　 7c\W&ZEmb-  
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　　说明：喜欢吃辣的可以放辣椒油，醋最好用凉拌醋，没有颜色，最好别用白醋，味道不是很好。 [pU(z'caS  
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