养生警惕:5种蔬菜带有毒性 不可随便吃
2K5}3<KD/ 2014年07月10日17:00
~:R4))qpg W^-hMT]uD 蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一。但是,对于蔬菜的营养
价值及其性质,有些人却了解得不甚清楚。有些蔬菜易引起中毒,怎样识别和预防吃蔬菜中毒呢?
Rc;1Sm9\ ]v/t8` 1、蓝紫色的紫菜
39'X$! 蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色,则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。
7)g;Wd+H Iwnj'R7: 2、四季豆和菜豆
`#-p,NElV 四季豆和菜豆的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应先将其煮熟,然后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可解毒性。
X%RQB$ PEMxoe<+ 3、鲜木耳
|p'_k(z} 鲜木耳含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食用后经太阳照射,引起日光皮炎,个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。
lqhHbB /<(R 4、新鲜黄花菜
1uK)1%vK 所含秋水仙碱进进人体后经氧化会产生有毒物质,食后会引起类似急性肠胃炎症状,极易误诊。而干黄花菜在加工时经净水充分浸泡,已将大部分秋水仙碱溶出,所以一般不会中毒。
H57jBD l6r%nHP@ 5、蚕豆
[N'r3 蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸,又称蚕豆病。这种病多有遗网传性,因此,有家族病史的人应到
医院检查,并避免吃蚕豆。
d#x8O4S%i2 温馨提醒:除了以上蔬菜,白果、杏仁、木薯等食用品也都带有一定的毒性,不要过多食用。
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E&}H\zt# 蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸,又称蚕豆病。这种病多有遗网传性,因此,有家族病史的人应到医院检查,并避免吃蚕豆。
$Ui]hA-:?y 温馨提醒:除了以上蔬菜,白果、杏仁、木薯等食用品也都带有一定的毒性,不要过多食用。
{jq^hM!TEy 来源:人民网 (责编:贺丽琼、张鑫)