!Vyf2xS" 胡萝卜是众所周知的养生美食，它所含的胡萝卜素在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝 卜素3.62毫克。但是，食物在烹饪过程中会伴随营养的流失，那如何吃胡萝卜最有营养呢?
C][$0 一、生吃
?>B?*IK! 胡萝卜中的水溶性维生素和矿物质很丰富，生吃胡萝卜容易使这些营养物质被人体吸收，喝鲜榨的胡萝卜汁还能起到润肠通便，排毒作用，但是需要注意的是，生吃胡萝卜不利于胡萝卜素的吸收，尤其是凉拌胡萝卜丝，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，不利于人体健康。
t"4* ]S 二、胡萝卜炒蛋
p3Ux%/ZqPV 胡萝卜能给人体提供身体所需的维生素A，帮助促进机体正常生长繁殖，防止呼吸道感染;而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，维生素，脂肪和铁，钙等人体所需矿物质，用胡萝卜炒鸡蛋对于女性预防卵巢癌有很好的效果。
\#,2#BmO"E 三、熟吃
vW &G\L 要想把胡萝卜的营养功效发挥到最大，最好还是将胡萝卜煮熟食用。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质，和番茄中的番茄红素一样，只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率，这样才能最大程度的摄取身体健康所需的营养元素。
5!?5S$> 胡萝卜炒蛋
7su2A>Ix 材料：胡萝卜、葱花、油、鸡蛋。
q TJ0 }F 做法
M#gxi N 1. 胡萝卜刨丝，葱切葱花。
"% Ok3Rvv 2. 鸡蛋加少许盐，打匀。
." xP { 3. 锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。
{d.z/Buu 4. 将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。
r0}x:{$M 5. 鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。
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