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冀中能源邢台矿“厨友会”打造职工“舌尖上的幸福”
冀中能源邢台矿“厨友会”打造职工“舌尖上的幸福”
“秋季饮食的原则是以‘甘平为主’，给大家推荐5种秋季养生的‘护肝王牌好蔬菜’，时刻让您的肝脏保持好状态哦！它们是：解毒防燥的冬瓜、疏肝健脾的豆芽、养胃护肝的菜花、防癌保健的菌类、健胃消食的胡萝卜，做法如下……”。冀中能源邢台矿“厨友会”微信群这则信息一发，短时间就赢得了厨友会员的热捧点赞。
该矿有着悠久的美食盛名，其中一、二、三食堂不乏国家级厨师及 “红白案”高手。他们在八十年代为邢煤的餐饮赢得了好口碑，也有不少厨坛佳话。八十年代中期，京剧表演艺术家袁世海、杜近芳率刚刚组建的中国京剧院改革一团来矿慰问演出三场，盛况空前。矿领导设宴为演员们饯行，指派二级厨师张宝安负责宴席，他怕怠慢了艺术家去请示看演员想吃点儿什么。袁先生叮嘱：“不要勉为其难，粗茶淡饭足矣”。粗茶淡饭？能吗？当时矿上虽摆不出北京饭店的国宴标准，可拾掇个八碟四碗还是绰绰有余。那席中上了一盘“棋子”烧饼，黄澄澄，亮晶晶，一咬满嘴酥。特别是中间包着一点儿肉馅，香而不腻，滑嫩爽口。袁先生喜欢，一面吃一面称赞：“这玩艺儿好，好吃，好看，又解饱。”这称赞传到了后厨，张宝安吩咐再烤一炉，用纸包好，等剧团走时给送上了汽车。开始，袁先生以为是什么贵重礼品，一个劲儿的拒收。得知是烧饼时才转怪为喜，一面拱手相谢，一面示意跟包儿的：“送礼不要，烧饼带着！”就这样，袁先生和当时的“中国京剧院改革一团”，带着矿上的烧饼，带着矿工们的深情厚意返回了北京，这段佳话也成为张宝安的美好回忆。现为该矿洗煤厂采化车间主任的李长改夫妇八十年代末到九十年代初承包了该矿的“厅外香餐厅”，门脸很不起眼的矿内餐厅却成了当时名扬牛城的一个名店，该店推出的“鱼香肉丝”以其精良的材质、纯正的口味名噪一时，每天从市里慕名而来的饕客车队都会在二食堂门口排起长龙，以至于现在的牛城老饕客聊起逝去的美味依然会怀恋起当年邢煤的“厅外香”。
现在，随着职工物质和精神生活水平的日益提高，人们越来越注重饮食和养生，该矿工会顺应民意，把厨艺高手、喜爱美食的职工组织起来成立了“厨友会”。每逢年节组织以家庭为单位的“家常菜”厨艺比赛，开办厨友会微信群方便职工交流提高。时下，厨友会积极推出科学养生、物美价廉的秋季菜品，配以图文，深入浅出，深受职工的欢迎。
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