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【管理创新】巨能川九公司：特色“外卖”下矿井 职工吃上家乡菜
【管理创新】巨能川九公司特色“外卖”下矿井 职工吃上家乡菜 ◎彭光淑 “哇，你这份麻辣烫闻起好香哟，我的口水都要流出来了，明天我也要点一份这个‘外卖’。”“这是我们重庆地道的特色菜，味道‘安逸’惨了，下饭得很。”8 月12 日中午，重庆高速巨能川九公司三交项目部掘进二队杨大永在井下取餐时，对工友朱如华点的“外卖”麻辣烫羡慕不已。朱如华口中的“外卖”实际上是从地面食堂送到井下的一份午餐。原来，三交项目部地处山西吕梁市临县三交镇车赶乡，项目部的工人来自全国各地，饮食习惯不同，食堂厨师的大锅饭有的职工喜欢，有的职工不喜欢。为让职工都能吃上可口的饭菜，今年矿上对食堂提出新要求，让厨师定期听取职工建议，综合各地方菜特色，在菜品搭配上尽量满足大部分职工的口味。对此，食堂根据川菜、鲁菜、粤菜等菜系列出菜单，让职工选择喜欢的菜品“点餐”。每日饭前一小时，调度室登记井下上班职工姓名、所点菜品的名称和数量等提交到食堂。食堂的厨师按需加工后，将菜品放进订餐盒并注明点餐人姓名，由运输矿车送到井下。为避免浪费，食堂将菜品及米饭分为“大份”和“小份”，职工点餐时，可根据自己的饭量进行选择，践行“光盘行动”。此外，在夏季，食堂还专门熬制绿豆解暑汤，免费赠送给井下点“外卖”的工人。当笔者询问“外卖”的价格时，正在用餐的工人代洪林笑着说：“‘外卖’是小炒嘛，价格肯定比大锅饭菜要贵一点，但都在我们能承受的范围之内。”“在井下可以点‘外卖’真是太好了，偶尔想改善一下伙食，就可以点自己喜欢吃的菜品或家乡菜。有了可口的下饭菜，我们的工作效率都提高了不少呢……”掘进一队职工刘建勇竖着大拇哥儿，脸上露出了幸福的笑容。
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